Lexikon

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Asc Ass

Ascorbat

Ascorbat ist der Name aus der Biochemie für Ascorbinsäure, siehe dort!

Ascorbinsäure

Allgemein ist Ascorbinsäure eine leicht oxidierbare und damit antioxidative Säure, deren wichtigste Eigenschaft in der menschlichen Ernährung in ihrer physiologischen Rolle als Vitamin C besteht.