Lexikon

2 A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V W X Z
A. Ab Ac Ad Ae Ag Ai Al Am An Ap Ar As At Au
Alb Alc Ald Alk All Alt

Albana

Autochthone weiße ita­lie­ni­sche Rebsorte aus der Romagna, die bis heute vor allem in der Emilia-Roma­gna ver­brei­tet ist. Die Albana ergibt dort einen leich­ten, eher zurückhaltend fruch­ti­gen und möglichst frisch zu trinkenden Weißwein (Albana di Romagna DOCG).

Albedo

Mit dem Albedowert beziffert man die unterschiedliche Rückstrahlung verschiedener Oberflächen.

Alcañón

Die weiße Rebsorte Alcañón gilt in Somontano als autochthon. Aus den großbeerigen Trauben werden eher süffige und weiche Weine mit niedriger Säure erzeugt. Ihr eigenständiger Charakter zeichnet sich durch zurückhaltende Zitrusnoten und vegetabile Anklänge aus.

Aldehydton

Der Begriff Aldehydton ist ein Synonym für Acetaldehydton, siehe dort.

Alkohol

Alkohole sind eine Gruppe chemischer Verbindungen, die Gruppe der Alkohole wird nach verschiedenen Kriterien (z.B. Anzahl der Nichtwasserstoffnachbarn, Wertigkeit und Vorhandensein von Doppel-/Dreifachbindungen und Kettenlänge) eingeteilt.

alkoholhaltig

Als alkoholhaltig werden Getränke bezeichnet, welche Alkohol enthalten.

alkoholisch

Enthält ein Wein zu viel Alkohol, wirkt er gerner alkoholisch. Er erinnert ein wenig an Weinbrand, der Alkohol übertönt dann eventuell die vorhandenen Aromen.

alkoholische Gärung

Als alkoholische Gärung versteht man in der Weinbereitung die Umwandlung von Zucker durch Hefe in Alkohol und CO2 (Kohlendioxid) durch die Vergärung des Weinmost zu Wein.

Allier-Eiche

Das Holz der Eichen aus denr Auvergne, welches für die Herstellung von Barriquefässern verwendet wird, stammt aus den französischen Vogesen und sind sehr feinporig. Sie geben nur wenig Aroma an den darin gelagerten Wein ab.

Alte Reben

Der Begriff Alte Reben ist nicht geschützt, seine Verwendung und die Angabe Alte Reben, bzw. Vieilles Vignes in Frankreich oder Old Vines im englichsprachigen, bleibt dem Ermessen des jeweiligen Winzers überlassen!

Altimeter

Ein Altimeter ist ein Höhenmessgerät zur Bestimmung der Höhe eines bestimmten Punktes über einer definierten Fläche, z.B. Höhe über dem Meeresspiegel oder Normalnull, gemessen wird.