Salmanazar
Der Begriff Salmanazar ist eine Bezeichnung einer bestimmten Flaschengröße bei Schaumwein oder Wein.
Lexikon
San Severo Bianco
In Apulien wird der Weißwein San Severo Bianco aus mindestens 40–60 % Trauben der Rebsorte Bombino bianco, ergänzt um 40–60 % Trebbiano Bianco hergestellt. Beitrag lesen →
Saphira
Saphira ist eine neu gezüchtete weiße, pilzresistente Hybridrebe, die Rebsorte ist in Deutschland nur für Tafelweine zugelassen ist.
Sauerkrautton
Der Sauerkrautton ist ein Synonym für den Weinfehler Milchsäurestich. Siehe dort!
Säure
Wein enthält von Natur aus unterschiedliche Sorten an Säure. Als Richtwert kann man annehmen, dass Weißweine 4-9 g/l und Rotweine 4-6 g/l Säuren in ihrer Summe enthalten.
Schillerwein
Die Bezeichnung Schillerwein ist in ihrer Verwendung regional in Deutschland auf Württemberg beschränkt. Weine aus anderen Qualitätsweingebieten dürfen nicht als Schillerwein sondern höchstens als Rotling bezeichnet werden.
Schlieren
Schlieren bilden sich im Weinglas nachdem man den Wein darin geschwenkt hat. Viele Weinkenner betrachten starke Schlierenbildung als Qualitätsmerkmal.
Schloss (Angabe auf Etikett)
Wenn auf dem Etikett eines Weines der Begriff Schloss genannt wird, ist dies an genaue Bedingungen geknüpft.
Schlossabfüllung
Nicht nur bei französischen Châteaux und im italienischen das Castello, auch in Deutschland darf ein Erzeuger mit seinem Schloss werben und seine Weine gegebenenfalls als „Schlossabfüllung“ bezeichnen.
Seihmost
Siehe Vorlaufmost.
Sektsteuer
1902 führte Kaiser Wilhelm II die sogenannte Sektsteuer ein, um unter anderem die Kriegsflotte des deutschen Reichs zu finanzieren.
Sherryton
Der Begriff Sherryton ist ein Synonym für Acetaldehydton, siehe dort.
Shiraz
Shiraz ist ein gängiges Synonym für die rote Rebsorte Syrah und wurde vor allem durch den Gebrauch in der neuen Welt bekannt.
Somontano
Das spanische Weinbaugebiet Somontano liegt am Fuß der Pyrenäen und steht heute für Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay und ist die Heimat der autochthonen Rebsorten Parraleta, Moristel und Alcañón. Beitrag lesen →
sortenrein
Als sortenrein, reinsortig oder auch rebsortenrein wird ein Wein bezeichnet, der augenscheinlich nur aus einer Rebsorte hergestellt ist.
