Zapfen
In der Schweiz spricht man in Zusammenhang mit Wein sehr häufig vom Zapfen, gemeint ist der Korken.
Lexikon
Zierfandler
Der Zierfandler ist eine im österreichischen Weinbaugebiet Thermenregion autochthone weiße Rebsorte.
Zitronensäure
Siehe unter Citronensäure!
Zucker
Weinbeeren und der aus ihnen gewonnene Saft enthalten verschiedene Zuckerarten, auch in Wein ist, mal mehr und mal weniger, Zucker enthalten.
Zuckercouleur
Siehe E 150.
Zuckerfreier Extrakt
Der Begriff Zuckerfreier Extrakt umfasst alle im Wein enthaltenen und nicht flüchtigen Inhaltsstoffen von Wein außer Zucker, ein hoher Wert steht für gute Qualität.
Zuckerkulör
Siehe E 150.
Zweitwein
Der Zweitwein stellt einen günstigeren Wein eines bekannten Weinguts dar.