Zucker

Weinbeeren und der aus ihnen gewonnene Saft enthalten verschiedene Zuckerarten, auch in Wein ist, mal mehr und mal weniger, Zucker enthalten.

Zuckerfreier Extrakt

Der Begriff Zuckerfreier Extrakt umfasst alle im Wein enthaltenen und nicht flüchtigen Inhaltsstoffen von Wein außer Zucker, ein hoher Wert steht für gute Qualität.