Lexikon

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Fä Fe Fl Fo Fr Fü

Färbertraube

Unter Färbertraube versteht man im deutschen umgangssprachlich alle Rebsorten, die sich aufgrund ihrer intensiven Färbung für die Herstellung von Deckrotwein eignen. Darüber hinaus ist Färbertraube das deutsche Synonym für die rote Rebsorte Teinturier du Cher!

Federweisser

Über die Schreibweise (ss oder ß) wird zwischen Federweißer und Federweißer differenziert, beide Begriffe sind gebräuchlich, Federweisser in der Schweiz, Federweißer in Deutschland. Die Bedeutung der beiden Begriffe ist absolut unterschiedlich:

Federweißer

Federweißer ist ein anderer Begriff für Neuer Wein, siehe dort!

Flaschengrößen bei Sekt

Bei Sekt, Champagner und sonstigen Schaumweinen wird zu festlichen Anlässen sehr gerne auf Großflaschen zurückgegriffen. Die Flaschengrößen bei Sekt tragen alle ihren eigenen unverkennbaren Namen.

Formylsäure

Formylsäure und Methansäure sind Synonyme für die Ameisensäure, siehe dort!

Franzosentraube

Franzosentraube ist ein Synonym für den Goldriesling, siehe dort!

Fraueler

Fraueler ist eine weiße Rebsorte die in Südtirol als autochthon gilt. Im Vinschgau war sie früher eine weit verbreitete Sorte, die leichte und säurehaltige Weißweine ergibt.

Fruchtnektar

Wegen des hohen Anteils an Fruchtsäure oder Fruchtfleisch eignen sich nicht alle Säfte für den sofortigen Verzehr. Bei manchen Früchten bietet sich die Herstellung eines Fruchtnektars an! 

Fruchtsaft

Einfache Regel zu Fruchtsaft: Er besteht zu 100% aus Frucht! 

Fruchtsaft aus Konzentrat

Ein Fruchtsaft aus Konzentrat wird hergestellt, in dem man das zuvor unter Wasserentzug konzentrierte Fruchtsaftkonzentrat vor der Abfüllung wieder mit Wasser verdünnt.

Fruchtsaftgetränk

Für ein Fruchtsaftgetränk liefern die Früchte nur ihren Geschmack daher wird es auch nicht als Saft deklariert sondern zählt als Erfrischungsgetränk. 

füllkrank

Als füllkrank bezeichnet man Weine, die sich kurz nach der Abfüllung meist deutlich verschlossen zeigen. Dieser Zustand dauert in der Regel nicht lange an, meist beruhigen sich die Weine bald darauf wieder und zeigen ihr volles Potential.

Fumarsäure

Fumarsäure kommt in der Natur in nahezu jedem Organismus vor. Sie entsteht auf verschiedensten biochemischen Stoffwechselwegen, zum Beispiel als Zwischenprodukt während einer Oxidation von Bernsteinsäure und beim Stoffwechsel.