Die Agraffe ist ein kleiner Metallbügel, der den Korken auf der Schaumweinflasche fixiert und festhält um ein ungewolltes Lösen und Herausschießen des Schaumweinkorkens zu vermeiden.
Zum Öffnen der Flasche nimmt man die Agraffe ab, nachdem man sie durch Drehen an dem kleinen runden Draht geöffnet hat.
Man sollte hierbei den Korken mitsamt Agraffe am oberen Ende durch ausreichend Druck mit einem Finger auf der Flasche fixieren um ein vorzeitiges Herausschießen des Sektkorken zu unterbinden. Auch wenn das Knallen eines Sektkorkens etwas durchaus Schönes hat, es ist nicht der Qualität dienlich, da hierbei unnötig Kohlensäure entweicht. Diese fehlt anschließend im Glas!