Sauerkrautton

Der Sauerkrautton ist ein Synonym für den Weinfehler Milchsäurestich. Siehe dort!

Säure

Wein enthält von Natur aus unterschiedliche Sorten an Säure. Als Richtwert kann man annehmen, dass Weißweine 4-9 g/l und Rotweine 4-6 g/l Säuren in ihrer Summe enthalten.