Glucuronsäure

Glucuronsäure ist in pflanzlichen und tierischen Organismen zu finden, auch in der Weinbeere und dem daraus hergestellten Wein.

Glucuronsäure spielt im Wein aufgrund des äußerst geringen Aufkommens keine sensorische Rolle, lediglich in der Analytik der Weinüberwachung.

Ein Synonym für Glucuronsäure ist Glucuronat.