Ihr IHK-geprĂĽfter Weinfachberater!
Es wird viel gesprochen ĂĽber Orangewein, Naturwein, Amphorenwein, auch wenn die Weine selbst eher ein absolutes Nischenthema sind. Bereits im Juli war ich auf einer interessanten Verkostung in Landau. Unter dem Motto „Back to the Roots“ veranstaltete Sensorik-Experte Martin Darting eine Präsentation georgischer und deutscher Amphoren- und Naturweine in den Räumen der Stephan Pellegrini GmbH in Landau.
Ein absolutes „must have“ fĂĽr jeden der sich intensiv mit dem Thema Wein und Sensorik auseinandersetzt ist das Buch „Sensi diVini – Die Weinprobe findet im Kopf statt“ (ISBN: 88-7283-234-9). Beitrag lesen →
Kikunae Ikeda stellte bei seinen Forschungen fest, dass die Geschmackskomponenete Umami (aus dem japanischen: Wohlgeschmack, größte Köstlichkeit) durch die Aminosäure Glutaminsäure (Glutamat) herbeigeführt wird. Beitrag lesen →
Aromen sind chemische Verbindungen und Stoffgemische im Wein und allen weiteren Lebensmitteln. Beispiele für Aromenklassen sind Terpene, Pyrazin, Alkylpyrazine, Ester, Aldehyde, Thiole oder Ketone. Beitrag lesen →
Martin Darting geht in seinem Buch ‚Sensorik: FĂĽr Praktiker und GenieĂźer‘ auf die besonderen Aufgabenstellungen und Anforderungen bei professionellen Weinverkostungen ein. Beitrag lesen →
Sensoriktrainer und Dozent der Deutschen Wein- und Sommelierschule Martin Darting veranstaltet Seminare zum qualifizierten PAR-Verkoster in Bad Dürkheim im Weingut Darting. Beitrag lesen →
Dank dieser DVD von Martin Darting, in der man mit ihm 51 Weinbauregionen „virtuell bereisen“ kann. Das Gute an dieser DVD ist nicht nur das Fachwissen und die Kompetenz die er einbringt, sondern es wird unterhaltsam Wissen vermittelt. Die DVD bietet also „abendfĂĽllendes Programm“! Beitrag lesen →
…Seminar zum Thema „Beurteilungen von Weinen nach PAR “ statt. Dozent der Veranstaltung war der Sensorikexperte Martin Darting, der gemeinsam mit der WINE System AG das Verkostungssystem nach PAR… Beitrag lesen →