Unter Ampelographie bzw. Ampelografie versteht man die Rebenkunde oder auch Rebsortenkunde, der Begriff selbst kommt aus dem Griechischen (ampelos = Weinstock).
Die Ampelografie ist die wissenschaftliche Lehre von der Beschreibung, Erforschung und botanischen Zuordnung der Rebsorten und Rebarten mit all ihren Eigenschaften wie Physiologie, Phänologie, Abstammung, Herkunft und Verbreitung, aber auch der Synonyme.
Ampelografie ist ein Teilgebiet der Önologie und der Pomologie.