Als Primeur wird der erste Wein eines Erntejahrgangs bezeichnet.
Primeur ist ein Jungwein, also ein Wein aus der letzten Produktion. Die EU-Weinmarktordnung (Anh. 1, 11) definiert ihn wie folgt:
„Jungwein: der Wein, dessen alkoholische Gärung noch nicht beendet ist und der noch nicht von seiner Hefe getrennt ist.“
Für Primeur typisch ist seine jugendliche Spritzigkeit!
Bekannte Primeur-Weine sind:
- Beaujolais Primeur oder Beaujolais Nouveau (Frankreich)
- Heuriger (Österreich)
- Junker (Österreich)
- Nouveau (Frankreich)
- Novello (Italien)
- Vino Joven (Spanien)