Ihr IHK-geprüfter Weinfachberater!
Alexander Ultes (Weinfachberater IHK) vom Weingut Friedrich Kiefer aus Eichstetten am Kaiserstuhl hat während der Lese den Weg der Trauben von der Traubenannahme im Lesebottich bis zum Most der frisch von der Presse fließt festgehalten und hilfreich kommentiert… Beitrag lesen →
Das Mostgewicht drückt den Zuckergehalt des Mostes aus. Es wird ausgedrückt in Grad Öchsle, was so viel bedeutet wie das spezifische Gewicht des Mostes… Beitrag lesen →
…den Most, der fast von alleine aus der Kelter abläuft. Die Trauben werden hierfür in die Kelter gebracht und lediglich schwach angepresst. Der dann ablaufende,… Beitrag lesen →
Unter dem Abstoppen einer alkoholischen Gärung versteht man die gezielte Manipulation zwecks Unterbrechung der Gärung zur Erhaltung von natürlichem Restzucker. Durch verschiedene Methoden… Beitrag lesen →
Anreicherung, auch Chaptalisation genannt ist das Hinzufügen von Zucker (Trockenzuckerung), rektifiziertem Traubenmostkonzentrat (RTK), oder konzentriertem Traubenmost,… Beitrag lesen →
Was versteht man unter Wein? ….. Beitrag lesen →
Man unterscheidet Wein in drei verschiedene Weinarten: Weißwein, Rotwein und Roséwein. Unter den Roséweinen gibt es noch die Spezialität des Rotlings, der je nach Region auch Schillerwein oder Badisch Rotgold genannt wird… Beitrag lesen →
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