Perlwein Archive | der Ultes

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Prosecco auf einen Blick

Veröffentlicht am 10. April 2010 von Alexander Ultes — 3 Kommentare ↓

Zusammenfassung des Dekret des italienischen Landwirtschaftsministeriums vom 17. Juli 2009 bezüglich Prosecco, die besagt dass die Prosecco genannte Rebsorte nicht weiter so genannt werden darf sondern ab sofort Glera heißt. Prosecco DOC und DOCG werden ebenso neu definiert und hier erklärt. Beitrag lesen →

Leserfrage: …warum darf man in Deutschland hergestellten Perlwein, bei dem nur die Trauben aus Italien kommen…

Veröffentlicht am 31. Juli 2009 von Alexander Ultes — Hinterlasse eine Antwort

…darf man in Deutschland hergestellten Perlwein, bei dem nur die Trauben aus Italien kommen, nicht aber die Kohlensäure, „frizzante“ nennen? Da wird der Verbraucher doch eigentlich irregeführt… Beitrag lesen →

Perlwein

Veröffentlicht am 17. Juli 2008 von Alexander Ultes — 2 Kommentare ↓

Perlwein (Italienisch: vino frizzante, Französisch: vin pétillant, Englisch: Semi-sparkling oder frizzante, Schweizerisch: Sternliwein) ist ein leicht prickelnder oder auch „halbschäumender“ Wein. Das EU-Recht besagt dass Weine dieser Art 1 – 2,5 bar Überdruck, während Schaumweine, einschließlich Champagner, mindestens 3 bar aufweisen müssen. Das Kohlendioxid wird bei fast allen Perlweinen zugesetzt.