Wein: Inhaltsstoffe

Wein ist in seiner Zusammensetzung zweifelsohne unĂĽbersichtlich komplex. Alleine die Zahl der Aromastoffe, die man in einem Wein findet, kann schnell auf ĂĽber mehrere Hundert steigen! Die gesamte Menge der nicht zu verdampfenden Inhaltsstoffe,… Beitrag lesen →

Histamin

Die allergischen Reaktionen, welche von vielen HistaminĂĽberempfindlichen Leuten auf vorhergegangenen Weingenuss zurĂĽckgefĂĽhrt werden, lassen sich jedoch nur selten tatsächlich auf den Wein zurĂĽckfĂĽhren. In der Regel enthält zwar Rotwein mehr Histamin als WeiĂźwein, aber….. Beitrag lesen →