Ihr IHK-geprüfter Weinfachberater!
Wein ist in seiner Zusammensetzung zweifelsohne unübersichtlich komplex. Alleine die Zahl der Aromastoffe, die man in einem Wein findet, kann schnell auf über mehrere Hundert steigen! Die gesamte Menge der nicht zu verdampfenden Inhaltsstoffe,… Beitrag lesen →
Wein besteht überwiegend aus Wasser und ist demnach eine hydro-alkoholische Lösung und setzt sich zusammen aus etwa 20 bis 30 Gramm pro Liter in Wasser gelösten Substanzen… Beitrag lesen →
…den Most, der fast von alleine aus der Kelter abläuft. Die Trauben werden hierfür in die Kelter gebracht und lediglich schwach angepresst. Der dann ablaufende,… Beitrag lesen →
Bei der Herstellung von Strohwein (in Frankreich Vin de Paille genannt), werden die Inhaltsstoffe der Weinbeeren auf natürliche Weise mittels Wasserverdunstung in ihrer Relation konzentriert. Beitrag lesen →
Unter dem Abstoppen einer alkoholischen Gärung versteht man die gezielte Manipulation zwecks Unterbrechung der Gärung zur Erhaltung von natürlichem Restzucker. Durch verschiedene Methoden… Beitrag lesen →
Anreicherung, auch Chaptalisation genannt ist das Hinzufügen von Zucker (Trockenzuckerung), rektifiziertem Traubenmostkonzentrat (RTK), oder konzentriertem Traubenmost,… Beitrag lesen →
Wir verwenden Cookies, um Ihnen das beste, schönste und angenehmste Nutzererlebnis bieten zu können. Wenn Sie nun damit fortfahren, diese Seite zu verwenden, nehmen wir an, dass Sie damit einverstanden sind.
OK, ich verstehe und akzeptiere!
Ablehnen.
Weitere Informationen?