Metaweinsäure

Metaweinsäure ist ein hauptsächlich zur Weinsteinstabilisierung verwendetes Weinbehandlungsmitttel bzw. ein Schönungsmittel.

Micro Brewery

Micro Brewery ist der englische Begriff für Mikrobrauerei, siehe dort.

Mikrobrauerei

Der Begriff Mikrobrauerei (engl. Micro Brewery) ist in Deutschland nur im europäischen Steuerrecht genau geregelt.

Milchsäure

Milchsäure ist eine Säure, die in Weinbeeren nicht vorkommt. Sie entsteht erst im Wein unter dem Einwirken von Bakterien, die die milde Milchsäure durch eine Umwandlung der Äpfelsäure produzieren.