Bild: Ornellaia

Die Teilnehmer der aktuellen Sommelierkurse der Deutschen Wein- und Sommelierschule Koblenz waren gemeinsam mit einigen ehemaligen Kursteilnehmern vom 23. – 26. Oktober 2011 in der Toskana. Die Reise wurde organisiert und begleitet von Italiendozent Stefano Cresceri der die Reise auch initiiert hat.

Das Programm der Bildungsreise sah wie folgt aus:

Sonntag, 23.10.2011

• Pisa mit kleiner Stadtrundfahrt und -besichtigung
• Weingut Palagetto: Besichtigung des Weinguts, Abendessen, Übernachtung und Unterhaltung im dazugehörigen Agriturismo Niccolai in San Gimignano

Montag, 24.10.2011

• Besichtigung der Ölmühle vom Weingut Palagetto
• Weingut Borgo Salcetino, Radda in Chianti: Besichtigung des Weingutes Verkostung und kleiner Imbiss
• Tenuta Tignanello (Antinori), San Casciano Val di Pesa: Besichtigung des Weingutes und Verkostung
• Agriturismo Niccolai in San Gimignano: Abendessen und Unterhaltung

Dienstag, 25.10.2011

• Castel Giocondo, Montalcino: Besichtigung des Weingutes und Verkostung
• Weingut Avignonesi, Valiano di Montepulciano: Besichtigung des Weingutes, Verkostung und kleiner Imbiss
• Enoteca Italiana, Siena: Präsentation der Einrichtung und Verkostung von autochthonen italienischen Weinen
• Siena:  Stadtbesichtigung und Shopping nach Laune
• Agriturismo Niccolai in San Gimignano: Abendessen und Unterhaltung

Mittwoch, 26.10.2011

• Tenuta dell´Ornellaia in Bolgheri, Besichtigung des Weingutes und Verkostung
• Weingut Enrico Santini, Castagneto Carducci: Besichtigung des Weingutes und Verkostung
• Mittagessen in La Bottega di Elena, Bolgheri

Das Programm war durchaus stramm geplant, da zwischen den einzelnen Weingütern teils doch recht große Entfernungen liegen. Unser stets charmant lächelnder Busfahrer Tiziano brachte die Reisegruppe entspannt und, für italienische Verhältnisse meist auch mehr als pünktlich, zum nächsten Termin.

Auch wenn eine Regenjacke sicherheitshalber von einigen Teilnehmern mitgeführt wurde, benötigt wurde sie glücklicherweise fast nicht! Zeitweise kam sogar die Sonne zum Vorschein…

Das spannendste an der Reise war der Kontrast zwischen den kleinen Familienweingütern und den großen marketingorientierten Erzeugern und den jeweiligen mehr oder minder herzlichen Empfängen auf den Weingütern. Bei Palagetto und Borgo Salcetino wurden wir natürlich sehr herzlich empfangen, sicher nicht nur weil wir dort wohnten. Das andere Ende der Skala stellte für mich die Tenuta Tignanello dar. Hier wurden wir in der Kälte empfangen und durften in knapp anderthalb Stunden kurz und knapp einen marketingorientierten Vortrag anhören, bevor wir durchs Weingut huschten um zwei Weine zu probieren. Nach der Verkostung wurden wir darauf hingewiesen dass wir durch die linke Tür unseren Bus schneller erreichen.

Zwar marketingorientiert, aber doch irgendwie hochprofessionell und greifbar ging es bei Ornellaia zu, das war für mich der interessanteste Besuch von allen. Beschäftigt man sich einmal mit Ornellaia im Gesamten, stellt man ganz schnell fest wie spannend und vielseitig das Marketing ist! Man ist gerade auch im Online-Bereich sehr aktiv und hat die Aktivitäten allesamt auf ornellaia.com/ornellaia-network.htm gebündelt. Dort findet man auch die entsprechenden Verlinkungen zum eigenen Youtube Kanal, zu Flickr und vieles mehr.

Über den benachbarten Winzer Enrico Santini habe ich übrigens einen netten Beitrag auf weinkenner.de gefunden: http://www.weinkenner.de/wein-news/der-winzer-enrico-santini.html

Hier ist meine Bildersammlung der Toskana-Reise des aktuellen Sommelierkurses der Deutschen Wein- und Sommelierschule in Koblenz:

Mir hat es sehr viel Spaß gemacht, nicht zuletzt auch dank der guten Organisation von Stefano Cresceri!

Ähnliche Beiträge:

• Informationstag der Deutschen Wein und Sommelierschule Hamburg
• Bildungsreise des Vereins der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK) an den Kaiserstuhl
• Vorentscheidung der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater

Das straff geplante Programm war knackig und komprimiert aufgebaut, aber auch das gesellige netzwerken durfte selbstverständlich nicht zu kurz kommen. Die Reise wurde geplant, organisiert und durchgeführt von den Sommeliers (IHK) Axel Maier vom Schwarzwaldgasthof Zum Goldenen Adler in Oberried, Vincenzo de Biase vom Hotel Colosseo im Europa Park Rust, Hans Günter (HaGü) Martin vom Weinhaus Hack – das Haus der guten Weine in Meersburg und meiner Wenigkeit Alexander Ultes, Weinfachberater (IHK) vom Weingut Friedrich Kiefer in Eichstetten am Kaiserstuhl.

Das Programm der Bildungsreise Baden des Vereins der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK) sah für die drei Tage folgende Punkte vor:

Sonntag, den 22.Mai 2011:
Anreise bis 15.00 Uhr – Bezug der Zimmer, Möglichkeit zum Besuch der Stadt Freiburg, Wanderprogramm und/oder Besichtigung eines Silberbergwerkstollens.
19.00 Uhr – zünftiges Vesperbuffet in der Adler-Wein-Scheune mit Weinen, die ihr aus dem Privatkeller mitzubringen waren.

Montag, den 23.Mai 2011
08.00 Uhr – Gemeinsames Frühstück.
09.30 Uhr – Abfahrt mit Kleinbus nach Malterdingen.
10.00 Uhr – Besuch des Weingutes Bernhard Huber in Malterdingen und Verkostung.
12.30 Uhr – Abfahrt in Richtung Kaiserstuhl.
12.45 Uhr – Ankunft im Weingut Friedrich Kiefer in Eichstetten am Kaiserstuhl mit Mittagsvesper und Weinverkostung Teil 1.
13.45 Uhr – I.Teil der Bildungsreise Terroir am Kaiserstuhl. Fahrt mit Traktor und Anhänger durch die Weinberge des Eichstetter Herrenbucks zur Schelinger Matte nahe dem Eichelspitzturm auf dem Kaiserstuhl. Dort Weinverkotung Teil 2.
15.45 Uhr – Abfahrt nach Vogtsburg-Bischoffingen.
16.00 Uhr – Ankunft im Weingut Karl-Heinz Johner in Bischoffingen mit Verkostung und II. Teil der Bildungsreise Terroir Kaiserstuhl.
18.00 Uhr – Rückreise.
18.45 Uhr – Ankunft Hotel Goldener Adler.
19.30 Uhr – Aperitif mit Sekt von Martin Waßmer; anschließend Abendprogramm in der Adler-Wein-Scheune mit Menue und den Weinen zweier Jungwinzer aus Baden (Lothar Schwörer und Martin Waßmer).

Dienstag, den 24.Mai 2011
09.00 Uhr – Gemeinsames Frühstück danach Individualprogramm und Abreise

Nach einem Wanderausflug zum nahen Silberbergwerk endete der Sonntagabend mit der zünftigen Winzervesper und einer geselligen Weinprobe zu der jeder einen oder mehrere herausragende Weine mitbrachte.

Der Montag war dann der Tag mit dem Hauptprogramm. Es ging zeitig los, mit dem Mannschaftsbus vom SC Freiburg fuhren wir zum Weingut Bernhard Huber nach Malterdingen und verkosteten dort

Pinot Sekt Brut, Weißburgunder und Spätburgunder Blanc de Noir
2008 >>Malterdinger<< Spätburgunder Rotwein
2008 Malterdinger Rotwein >>alte Reben<<
2008 Bombacher Sommerhalde Spätburgunder Großes Gewächs Reserve
2008 Hecklinger Schlossberg Spätburgunder Großes Gewächs Reserve
2010 Malterdinger Bienenberg Auxerrois Kabinett trocken
2009 Bienenberg Grauer Burgunder trocken Großes Gewächs Reserve
2008 Hecklinger Schlossberg Chardonnay trocken Reserve
2009 Malterdinger Weinkomposition Malterer (Weißburgunder und Freisamer)
2001 Spätburgunder Reserve Rotwein trocken aus der Schatzkammer

Im Anschluss fuhren wir weiter zu uns nach Eichstetten am Kaiserstuhl und besuchten das Weingut Friedrich Kiefer. Dort nahmen wir eine umfangreiche Brotzeit zu uns bevor wir gestärkt den Keller besichtigten und danach mit dem Traktor und Anhänger, chauffiert von Weingutsinhaber Martin Schmidt, eine Tour durch den Eichstetter Herrenbuck machten. Oben, direkt unterhalb der Eichelspitze hielten wir an und verkosteten dann einige Weine vom Weingut Friedrich Kiefer:

2010 Rivaner feinherb
2010 Mit den Wolken ziehen Weißweincuvée QbA trocken aus Rivaner, Riesling und Sauvignon Blanc
2010 Muskateller Kabinett halbtrocken
2010 Schmetterlinge im Bauch Rosécuvée QbA feinherb
2010 Weißburgunder Kabinett trocken
2009 Weißburgunder Tradition Spätlese trocken -großes Holzfass-
2010 Pinot Noir Blanc de Noir QbA trocken
2010 Grauburgunder Kabinett trocken
2010 Grauburgunder Tradition Spätlese trocken -großes Holzfass-
2009 Grauburgunder Dreistern QbA trocken
2008 Weißburgunder Dreistern QbA trocken
2010 Sauvignon Blanc trocken
2008 Über Grenzen gehen Rotweincuvée QbA trocken
2008 Spätburgunder QbA trocken
2009 Spätburgunder Tradition Spätlese trocken -großes Holzfass-
2007 Spätburgunder Dreistern QbA trocken
2005 Spätburgunder QbA trocken -Barrique-

Nachdem wir mit dem Traktor zügig wieder den Berg hinab ins Weingut gefahren waren fuhren wir mit dem Bus weiter nach Bischoffingen und besuchten dort Patrick Johner im Weingut Karl-Heinz Johner. Patrick stellte uns jede Menge Weine vom Weingut am Kaiserstuhl vor, aber auch von ihrem Weingut in Neuseeland:

2009 Rivaner
2010 Sauvignon Blanc Kaiserstuhl
2010 Sauvignon Blanc Gladstone Neuseeland
2009 Grauer Burgunder
2010 Weißer Burgunder & Chardonnay
2007 Chardonnay SJ
2008 Grauer Burgunder SJ
Rose Luise (Jahrgangscuvée aus 2008 und 2009)
2009 Pinot Noir Wairarapa
2008 Spätburgunder vom Kaiserstuhl
2008 Blauer Spätburgunder
2007 Pinot Noir Steinbuck
2008 Blauer Spätburgunder SJ
2007 Merlot und Cabernet Sauvignon
2008 Cabernet & Merlot “Lyndor”

Während der Verkostung ging auch Patrick mehrmals auf die Böden und das Klima am Kaiserstuhl ein und erläuterte abschliessend noch den wissbegierigen Teilnehmern den Aufbau eines Rebstocks.

Der Montagabend schloss dann mit einer kulinarischen Weinprobe im Schwarzwaldgasthof Zum Goldenen Adler ab. Zum Menü präsentierten die Weingüter Lothar Schwörer aus Kippenheim-Schmieheim und Martin Waßmer aus Bad Krozingen einige ihrer Weine:

* * *

Kokos-Chilli-Suppe mit Riesengarnele

2010 Auxerrois trocken (Hugenottenwein), Weingut Lothar Schwörer

2010 Weißer Burgunder “SW” Spätlese trocken, Weingut Martin Waßmer

* * *

Adler-Feinschmeckerteller mit Ruccolasalat, geräuchertem Wildschinken, hausgebeiztem Lachs und Paté

2010 Grauburgunder Kabinett trocken, Weingut Lothar Schwörer

2009 Grauburgunder Spätlese trocken, Weingut Martin Waßmer

* * *

Heimischer Hinterwälder-Rinderrücken an Balsamico-Schalotten-Soße, Erlesenes Gemüse vom Freiburger Markt, Kartoffelgratin

2008 Rotweincuvée “Flori”, Weingut Lothar Schwörer

2009 Rotweincuvée “Calmo”, Weingut Martin Waßmer

* * *

Crème brûlée mit Waldbeerenkompott

2009 Muskateller, Weingut Lothar Schwörer

2010 Markgräfler Muskateller Kabinett, Weingut Martin Waßmer

* * *

Am Dienstag früh endete der Ausflug dann mit dem gemeinsamen Frühstück bei bester Laune. Es war eine grandiose Veranstaltung mit einem strammen Programm zu dem der Verein der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK) auch mehrere Teilnehmer der Salemer Weinschule begrüßen durfte. Ein großes Dankeschön auch an die Damen vom Bodensee!
Ich habe hier zahlreiche Bilder der drei Tage (nicht nur von mir!) gesammelt. Man kann sie sich hier direkt anschauen oder einzeln auf Flickr (hier klicken!) anwählen.

Gemeinsam mit einigen der teilnehmenden Kollegen werden wir auch zukünftig Veranstaltungen planen und durchführen die nicht nur den Mitgliedern des Vereins der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK) vorbehalten sind sondern auch weiteren interessierten Leuten. Ein knackiges und erlebnisreiches Programm mit guter Unterhaltung und erlebbarem Weinwissen!
Vielen Dank auch an die unterstützenden Winzer ohne die dieser Road-Trip nicht hätte stattfinden können, aber auch an die vielen Teilnehmer die die weite Anreise nicht scheuten.

Ähnliche Beiträge:

• Verein der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK)
• 2008 Eichstetter Herrenbruck Gewürztraminer Spätlese, Weingut Friedrich Kiefer Eichstetten am Kaiserstuhl
• Twitter Wine Awards am Kaiserstuhl

2007 Riesling Kabinett trocken Kinheimer Hubertuslay Jakoby pur

Strohig hellgelb in der Farbe und mit eher kräutrigen Noten in der Nase zeigt er direkt dass er nicht mehr der jüngste ist. Die Primärfrucht fehlt nahezu komplett. Nur ein Hauch fast schon überreif wirkender Ananas hält für die Fruchtaromen die Fahne hoch.

Auf der Zunge entdeckt man dann eine extrem nuancenreiche Aromatik: eine leichte Petrolnote, exotische gelbe Früchte, reifes gelbes Steinobst, Kräuter, Heu und so weiter, von allem ein wenig. Ein klar zu definierendes Leitaroma ist nicht auszumachen. Für einen Kabinett trocken ist dieser Moselriesling sehr vielschichtig aufgebaut. Die Säure ist sehr kräftig und präsent, dank Phenole, Extrakt und Mineralität allerdings auch bestens abgepuffert und wirkt nicht unharmonisch dominant.
Der Abgang zeigt sich elegant, langsam verblassend verschwindet die komplexe Aromatik aus dem Mund. Die knackige Säure begleitet den Wein vom Gaumen.

Kurz und knapp: Ein gradliniger mineralischer Riesling von der Mosel, nicht der primärfruchtige Typ, für einen drei Jahre alten Kabinett trocken aber auch noch nicht übermäßig gereift.

Ähnliche Beiträge:

• 2007 Riesling Spätlese trocken Kallstadter Saumagen, Weingut Bühler
• 2007 Riesling Spätlese trocken Felsenberg, Weingut Bühler
• 2007 Riesling Kabinett Rotschiefer, Weingut Van Volxem

Alle Weinfachberater, deren Prüfung nicht länger als 5 Jahre zurück liegt, werden die Möglichkeit einer Nachschulung in Koblenz erhalten. Dieser Personenkreis braucht nicht die gesamte Prüfung zum Sommelier vornehmen, sondern absolviert folgende Nachprüfungen:

a.) Schriftliche Prüfung im Handlungsfeld Allgemeine Getränkekunde (2,5 Std.)
b.) Schriftliche Prüfung im Handlungsfeld Weinverkauf und Weinempfehlung in der Gastronomie (2,5 Std.)
c.) Mündliche Prüfung in Form eines Fachgespräches (mindestens 15 Minuten)

Die Nachschulung umfasst alle Themen, die für die schriftliche und mündliche Nachprüfungen notwendig sind. Außerdem werden wir von Yvonne auf die Prüfung genauestens vorbereitet. Folgende Fakten liegen vor:

1. Nachschulungslehrgang (Voraussetzung ist die Anmeldung von mindestens 12 Teilnehmern):

Zeitpunkt: 09./10./11. April 2010 (Freitag/Samstag/Sonntag)
Ort: Weinschule Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum
Kosten: ca. 300,00 EUR für die Schulung

2. Schriftliche Prüfung vor der IHK

Zeitpunkt: 12./13. Juli 2010
Ort: Koblenz
Kosten: bitte bei der IHK (Frau Baltes) erfragen.

3. Mündliche Prüfung vor der IHK

Zeitpunkt: 09./10. September 2010
Ort: Koblenz
Kosten: bitte bei der IHK (Frau Baltes) erfragen.

Einen zweiten Nachschulungslehrgang bietet die Deutsche Wein- und Sommelierschule vom 29. bis 31. Oktober 2010 an. Beide Nachschulungslehrgänge werden von Yvonne Heistermann durchgeführt, die die Teilnehmer auf die Prüfung vor der IHK vorbereiten soll.

Möchte man als IHK-geprüfter Weinfachberater also die Zusatzprüfung zum IHK geprüften Sommelier Fachrichtung Handel absolvieren ist entscheidend wann man seine Prüfung abgelegt hat. Alle die ihre Prüfung vor der IHK nach 2004 abgelegt haben müssen demnach nur einzelne Fächer nachholen und besagte Zusatzprüfung bei der IHK ablegen.

Susanne Baltes von der Weiterbildungsberatung der Industrie- und Handelskammer zu Koblenz erreicht man für Rückfragen und zum Erfragen der Prüfungsgebühren

• per Telefon:+49 261 106-270
• per Fax:+49 261 106-205
• per E-Mail: baltes@koblenz.ihk.de

Meine Prüfung zum IHK-geprüften Weinfachberater legte ich bereits im Jahr 2004 ab, somit habe ich leider keine Möglichkeit über eine Teilnahme an den oben genannten Nachschulungen und die Nachprüfungen vor der IHK den Titel IHK geprüfter Sommelier Fachrichtung Handel zu erlangen. Ich könnte lediglich den kompletten Kurs zum IHK geprüfter Sommelier Fachrichtung Handel (kostet aktuell 4.290,- € zzgl. ca. 440,- € IHK-Prüfungsgebühr) an der Deutschen Wein- und Sommelierschule Koblenz (siehe hier) belegen. Darüber hinaus steht mir als IHK-geprüftem Weinfachberater die Möglichkeit offen für 6.500,- € zzgl. IHK-Prüfungsgebühren die berufsbegleitende Fortbildung zum IHK-geprüften Meistersommelier zu belegen.

Ich persönlich finde es gut die Fortbildungen durch eine angeglichene Namensgebung gleichwertig zu stellen. Nur finde ich es auch sehr schade, dass mein Titel Weinfachberater (IHK) nun an Wertigkeit verliert. Schliesslich ist es keine derzeit noch aktuelle Fortbildung mehr…

Soll ich nun den Titel den ich über viele Jahre hinweg stolz getragen und überall verkörpert habe beiseite legen, ihn anglifizieren (wine consultant), mich beruflich noch weiter fortbilden und den IHK geprüften Sommelier Fachrichtung Handel oder gar den IHK-geprüften Meistersommelier anstreben, was würde mir das bringen? Oder soll ich einfach akzeptieren einer von (geschätzten) streng limitierten schätzungsweise 300 bis 400 IHK-geprüften Weinfachberatern zu sein?

Ähnliche Beiträge:

• Sommelier, Sommelière
• Verein der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK)
• Weinfachberater und Sommeliers fragen gerne…

Das Menü:

Carpaccio von der Gänsebrust
***
Schweinerückensteak mit Käsekruste
Thymiansauce, Bohnenbündel und Butternudeln
***
St. Goarer Weincreme

Vom Weingut Ratzenberger wurde verkostet:

• 2005 Bacharacher Kloster Fürstental Riesling Sekt Brut
• 2007 Steeger St. Jost Riesling Spätlese trocken
• 2008 Bacharacher Grauburgunder Qualitätswein trocken
• 2006 Bacharacher Wolfshöhle Riesling Großes Gewächs
• 2002 Bacharacher Posten Riesling Spätlese halbtrocken
• 2002 Bacharacher Kloster Fürstental Riesling Eiswein

Vom Weingut Villa Heynburg wurde verkostet:

• 2008 Crémant Brut
• 2008 Chardonnay Qualitätswein trocken
• 2008 Grauburgunder Qualitätswein trocken
• 2008 St. Laurent Reserve Rotwein trocken

Vom Winzerkeller Hex vom Dasenstein wurde verkostet:

• 2008 Pinot Rosé Sekt trocken
• 2008 Riesling Kabinett trocken
• 2007 Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken -im Barrique gereift-

An dieser Stelle noch einmal vielen Dank an Jochen Ratzenberger und Jürgen Decker, nicht nur für die Weine, sondern auch für ihr persönliches Erscheinen und das Kommentieren der Weinverkostung. Vielen Dank auch an das Team des Romantik Hotel Schloss Rheinfels für das Menü, das Ambiente und den engagierten und reibungslosen Service!

Ähnliche Beiträge:

• Neujahrsempfang des VWS auf der Burg Rheinfels
• CeBIT 2009 – Fazit der Twitter Weinverkostung
• NAHEliegende Zusammenfassung | Weinrallye #24

Unter dem Motto „Wir begrüßen das neue Jahr” geladen, folgten dem Ruf des Vereins zahlreiche Mitglieder aus allen Ecken Deutschlands. Das wildromantische Mittelrheintal zu Füßen des Romantik Hotel Schloss Rheinfels bot einen herrlichen Ausblick und eine gigantische Kulisse für das vormittags stattfindende Vorstandstreffen und das Mitgliedertreffen mit gemeinsamen Mittagessen danach.

Der Begrüßung durch Yvonne Heistermann mit begleitendem Sektempfang folgte ein saisonales 3-Gang-Menü und eine gemeinsame Weinprobe mit Weinen des Weinguts Ratzenberger (Bacharach), vertreten durch Jochen Ratzenberger sowie der Winzerkeller Hex vom Dasenstein (Kappelrodeck, Ortenau) sowie des neuen Weinguts Villa Heynburg, beide vertreten durch Jürgen Decker. Die Vereinsmitglieder des Vereins der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK), kurz VWS genannt, konnten dieses Paket zu einem vorteilhaften Preis buchen. Wer noch nicht Mitglied ist und dies werden möchte, kann jederzeit eine Mitgliedschaft beantragen.

Das Romantik Hotel Schloss Rheinfels als Location überraschte mich nicht nur durch einen gelungenen Tag, auch durch ihr Engagement im Bereich des Social Media. So sind sie unter anderem auf Twitter und Flickr vertreten und betreiben ihren eigenen Blog.

Hier sind einige Impressionen vom Neujahrsempfang des VWS im Romantik Hotel Schloss Rheinfels und dem schönen Ausblick über das Mittelrheintal kurz nördlich der Loreley:

Die Liste der verkosteten Weine und das saisonale 3-Gang-Menü gibt es hier nachzulesen!

Ähnliche Beiträge:

• Verein der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK)
• LVWO Weinsberg – Versuchswesen im Weinbau
• 3. Deutsche Meisterschaft für Weinfachberater

Man wird mich natürlich nie mit allem “dekoriert” irgendwo erleben, so würde ich ja eher Auftreten wie ein General bei einer Parade…

Der Form halber: Es handelt sich bei den oben Abgebildeten Ansteckern um:

• IHK-geprüfter Weinfachberater
• Qualifizierungsmaßnahme zum DWS-Dozenten
• DWS-Nachwuchsdozent
• qualifizierter Verkoster nach PAR
• Deutsche Wein- und Sommelierschule in Koblenz
• Anerkannter Berater für Deutschen Wein
• Anerkannter Berater für Deutschen Wein (ja, zweifach!)
• Irgendwas mit Schweizer Weinen
• Zum Wohl. Die Pfalz. (als echter Pfälzer obligatorisch!)

(von links nach rechts, oben nach unten)

Ähnliche Beiträge:

• bottleplot – Marlene Duffy geht mit ihrem Vlog online
• Das Finale der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Götz Drewitz übernimmt Leitung der DWS

Es gibt ja immer Sachen und Situationen, über die man ein paar wenige Jahre später schmunzelt. So geht es mir heute, wenn ich fünf Jahre zurückblicke.

Damals stand ich vor der Prüfungskommission im Rahmen meiner Weiterbildung zum IHK-geprüften Weinfachberater. Nachdem der erste Prüfer mich mit sehr in die Tiefe gehenden Fragen zum Thema Wein aus biologischem Anbau ganz ordentlich an die Grenzen trieb, wollte der darauf folgende Prüfer, Claus Niebuhr, mir etwas Gutes tun und mir Fragen zu etwas aus meinem näheren Umfeld stellen um es mir nicht zu schwer zu machen.

Er fragte mich also: “Was können Sie mir über die Weinlage Monzinger Frühlingsplätzchen erzählen?”

Ganz perplex über diese Frage konnte ich ihm nur sehr vage erzählen was die Besonderheiten der Lage sind:

Der Weinberg Monzinger Frühlingsplätzchen ist in Richtung Südwest bis Südost ausgerichtet. Der Weinberg weist hier eine Steigung von bis zu 70% auf. Den Namen hat die Lage weil im Frühling hier der Schnee am ehesten taut. Der Boden ist fast ausschliesslich von rotem Schiefer und Kiesel geprägt, durchsetzt mit ein wenig rotem Lehm.
Mit ein paar Jahren Reife gewinnt die Mineralität dieser Weine immer mehr.

Was ich ihm erzählen konnte, war ihm dennoch genug um mich die Prüfung noch mit einem gut bestehen zu lassen.

Geschrieben im Rahmen der Weinrallye #24, die Regeln gibt’s im Winzerblog.

Ähnliche Beiträge:

• Weinrallye #24 | Das Gute liegt wirklich NAHE
• Das Alsenztal (Nahewein aus der Pfalz) | Gastbeitrag | Weinrallye #24
• Weinbaugebiet Nahe | Weinrallye #24

Alexander Kohnen wird bald, wie er auf seiner Homepage schreibt, in Bad Neuenahr-Ahrweiler zukünftig Seminare und Weiterbildungen anbieten.

An der Deutschen Wein- und Sommelierschule wird ab Oktober 2009 Götz Drewitz aktiv werden. Die Deutsche Wein- und Sommelierschule schreibt hierzu:

Götz Drewitz wird zukünftig zusammen mit Johannes Steinmetz die DWS leiten. Der Pfälzer ist Diplom-Geograf und wurde an der DLR in Neustadt zum Weinwirtschafter ausgebildet. Durch seine Tätigkeit bei Mövenpick Weinland und in der Geschäftsführung des VDP Weingutes Dr. Bürklin-Wolf besitzt er langjährige Erfahrung im Weinbereich. Derzeit ist Drewitz Geschäftsführer von ECOVIN, dem Bundesverband Ökologischer Weinbau. Er wird das Team der DWS ab Oktober 2009 verstärken und noch bis Ende des Jahres ECOVIN unterstützen. Drewitz wird die Zusammenarbeit der DWS mit den Partnern, wie z.B. VDP, Deutsche Sommelierunion, DWI, Gerolsteiner, Radeberger und Schott-Zwiesel, ausbauen und neue Strategien für qualitatives Wachstum der DWS vorantreiben. Auch die Betreuung der DWS-Niederlassungen sowie Marketing und Controlling liegt in seinen Händen.

Ähnliche Beiträge:

• Verein der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK)
• Das Finale der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Vorentscheidung der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater im Handel – Vorschau

• Platz 1: Stefan Doktor
• Platz 2: Walter Esch
• Platz 3: Karsten Schroder

Ich habe mein Ziel das Halbfinale zu erreichen geschafft und bin mit meinem 7. Platz zufrieden. Weitere Berichte zu diesem Thema gibt es bei Thomas Günther auf weinverkostungen.de und Nick Sadetzky auf Wein-Ratgeber.eu.

Der Erstplatzierte, Stefan Doktor, hat ursprünglich eine Sommelierausbildung gemacht und ist derzeit auf Schloß Johannisberg für den Weinvertrieb in die Gastronomie zuständig. Walter Esch (Platz 2) aus Bad Wurzach betriebt ebenso wie Karsten Schroeder (Platz 3) aus Lippstadt eine Weinfachhandlung.

Auf der Seite der Deutschen Wein und Sommelierschule gibt es einige Bilder zu betrachten.

Weitere Artikel von mir zur 3. Deutschen Meisterschaft der Weinfachberater im Handel:

• Das Finale der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Mein Halbfinale bei der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Halbfinale und Finale der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Vorentscheidung der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Vorentscheidung der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater im Handel – Vorschau
• 3. Deutsche Meisterschaft für Weinfachberater

Ähnliche Beiträge:

• Halbfinale und Finale der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Mein Halbfinale bei der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• 3. Deutsche Meisterschaft für Weinfachberater

• Mündliche Prüfung: Die fünf Mitglieder der Prüfungskommission stellten jeweils ihre Fragen (insgesamt 15 Stück) an die drei Finalisten
• Praktische Prüfung 1: 3 Champagner blind verkosten, beurteilen, die Qualitätsstufe zuordnen und erkennen
• Praktische Prüfung 2: Rollenspiel eines Verkaufsgesprächs
• Praktische Prüfung 3: Einen Wein blind verkosten, beschreiben und seinen Ursprung möglichst gut zuordnen

Die Prüfungskommission und Jury bestand dieses Jahr aus:

• Claus Niebuhr (Sommelier und Berater im Weinhandel)
• Yvonne Heistermann (Sommelière)
• Ilka Lindemann (Chefredakteurin Weinwelt)
• Eduardo Capurro (Vorjahressieger und Inhaber der Weinfachhandlung Ambrosia in Brühl)
• Thomas Hänle (Champagne Ruinart Deutschland)

Der Gewinner und die Platzierungen werden auf der Mainzer Weinbörse bekannt gegeben.

Nachtrag: Ich wunderte mich direkt morgens wegen der Abwesenheit von Alexander Kohnen. Details dazu gibt es hier!

Ähnliche Beiträge:

• Mein Halbfinale bei der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Halbfinale und Finale der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Vorentscheidung der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater im Handel – Vorschau

Im Halbfinale wurden gestern also von 9 bis 14 Uhr die drei Finalisten ermittelt. Hierfür wurden wir vor folgende vier Prüfungen gestellt:

• Schriftliche Prüfung: 40 offene Fragen in 60 Minuten
• Praktische Prüfung 1: 5 Weißweine blind verkosten und den Weinbezeichnungen zuordnen
• Praktische Prüfung 2: 1 Weiß- und 1 Rotwein in einer Blindverkostung beschreiben und möglichst exakt bestimmen
• Praktische Prüfung 3: 3 Cognac blind verkosten und die Qualitätsstufen bestimmen

Die Prüfungen waren allesamt anspruchsvoll. Ich hatte besonders meine Schwierigkeiten bei der Blindprobe der drei Cognac, bei der zweiten praktischen Prüfung lag ich auch nicht ganz richtig. Daher war ich für das Finale dann nur als Zuschauer anwesend. Die offizielle Bekanntgabe der einzelnen Platzierungen und des neuen Deutschen Meister der Weinfachberater erfolgt am kommenden Sonntag im Rahmen der Mainzer Weinbörse. Vorher darf auch ich leider nicht darüber schreiben…

Ähnliche Beiträge:

• Halbfinale und Finale der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Vorentscheidung der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater im Handel – Vorschau
• Vorentscheidung der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater

Auf der DVD geht es nicht ausschliesslich um Weinregionen, auch Themen wie Sensorik, Wahrnehmung und Food-Pairing werden behandelt. Klar kann man nur durchs anschauen dieser DVD noch lange nicht alles wissen, man lernt allerdings viel dabei. Man kann die DVD unter anderem bestellen bei Brigitte Wüstinger im Treffpunkt Wein, ebenso auch das Weinquiz von Egon Mark wie ich sehe! Beides nützliche und unterhaltsame Medien.

Ähnliche Beiträge:

• Weinfachberater und Sommeliers fragen gerne…
• 3. Deutsche Meisterschaft für Weinfachberater
• Egon Mark – Das Weinquiz

Mit dem Halbfinale habe ich mein Ziel in dem Wettbewerb erreicht und bin zufrieden. Das war die Pflicht, nun kommt die Kür! Halbfinale und Finale finden statt am Montag den 20. April 2009 von 9 Uhr bis ca. 17 Uhr auf Schloss Johannisberg im Rheingau. Der Deutsche Meister wird am Sonntag 26. April 2009 auf der Mainzer Weinbörse 2009 bekanntgegeben. Zum Finale ab ca. 14 Uhr sind Zuschauer zugelassen!

weitere Infos dazu findet man hier, hier und hier.

Ähnliche Beiträge:

• 3. Deutsche Meisterschaft für Weinfachberater
• Vorentscheidung der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater
• Vorentscheidung der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater im Handel – Vorschau

Ob es für mich weiter geht weiß ich noch nicht. Ich kann von meiner Seite aus nur sagen, dass die Fragen sehr anspruchsvoll waren. Da bleibt mir nur abwarten bis es die Ergebnisse gibt.

Wer sich mal ein Bild von dem Niveau der Prüfungsfragen machen möchte, kann dies gerne tun, ich hab die Fragen und Antworten hier als PDF zum üben für’s nächste Mal, dort kann man auch gerne en detail nachlesen wie das weitere Programm aussieht!

Weitere Informationen findet man auch im Internet.

Ähnliche Beiträge:

• Vorentscheidung der 3. Deutschen Meisterschaft für Weinfachberater im Handel – Vorschau
• 3. Deutsche Meisterschaft für Weinfachberater
• Weinfachberater und Sommeliers fragen gerne…

Ich habe die Neuauflage von Herr Mark erhalten und kann ihm nur zustimmen: Deutlich umfangreicher und aktueller. Schade finde ich nach wie vor, dass er einen so großen Fokus auf Österreich legt. Die CD “Das Weinquiz” eignet sich gut, zum Beipiel um sich kurs- und seminarbegleitend auf theoretische Prüfungen zum Thema Wein vorzubereiten.

Bestellen kann man es hier bei Egon Mark direkt. Der Versand ist schnell und unkompliziert.

Ähnliche Beiträge:

• Weinfachberater und Sommeliers fragen gerne…
• 3. Deutsche Meisterschaft für Weinfachberater

Sehr schön auch die Reaktion von Patrick Johner, der sehr charmant kurzerhand sein eigenes Video hierzu gemacht hat:

Die anderen beiden Winzer (Dirk Würtz und Thomas Lippert) haben auch fleißig mitgetwittert, hier findet man das gesamte Getwitter zum Nachlesen.

Es war für uns auf der Bühne nicht ganz einfach, zumal es auch mehrfach technische Probleme gab und nicht immer für alle WLAN verfügbar war. Dennoch hat es uns sehr viel Spaß bereitet. Wir fanden die Aktion sehr gut und überlegen nun wie man so etwas weiter optimieren kann. Allerdings gab es unter den Beobachtern auch einige Kritiker (z.B., z.B., z.B., z.B., z.B.), ich bin allerdings der Meinung dass wir diese anderen Meinungen durchaus akzeptieren können, man kann mit neuen, jungen Ideen nie alle erreichen.

Ähnliche Beiträge:

• CEBIT: Weinverkostung via Twitter
• CeBIT 2009 – Twitter Weinverkostung: LIVE!
• CeBIT 2009 – Wein im Web 2.0

Wie man in § 1 Ziel des Wettbewerbes nachlesen kann, will man das Image des Weinhandels und den damit verbundenen hohen beruflichen Anforderungen eines Weinfachberaters im Handel der Öffentlichkeit näher bringen.
Meine Meinung: Richtig so! Nur über eine gute Beratungsqualität kann man heute Erfolge erzielen.
§ 2 befasst sich mit den Zulassungsvoraussetzungen für die deutsche Meisterschaft für Weinfachberater im Handel. Teilnehmen dürfen um es etwas einfacher auszudrücken alle Angestellten und Selbstständigen die im deutschen Weinhandel beschäftigt sind, vom Vertriebsmitarbeiter eines Produzenten, bis zum Verkäufer im Weinfachhandel. Man ist in diesem Punkt also recht offen. Unter Punkt 2 wird dann noch ergänzt dass jeder Teilnehmer mindestens 25 Jahre alt sein muss und aktiv im Weinhandel arbeitet um drei Jahre Berufserfahrung oder mehr mitzubringen.
Meine Meinung: Richtig so! Warum sollte man jemanden Ausschließen?

Unter § 3 Berufung des Prüfungsausschusses kann man nachlesen dass die Industrie- und Handelskammer zu Koblenz als zuständige Stelle einen bunt gemischten, sechsköpfigen Prüfungsausschuss beruft.
Meine Meinung: Richtig so! Irgendwer muss die Sache in die Hand nehmen.
Sehr wichtig ist, wie ich finde, den § 4 Berufung der Deutschen Wein- und Sommelierschule zu betonen. Dieser sagt ganz klar dass die Deutsche Wein- und Sommelierschule (DWS) Koblenz lediglich die Durchführung der Veranstaltung übernimmt. Die Veranstaltung soll keine interne Veranstaltung nur für ehemalige Schüler der DWS sein, auch diejenigen Mitarbeiter im deutschen Weinhandel sind angesprochen, die ihre Weinkenntnisse nicht an der DWS erworben haben.
Meine Meinung: Richtig so! Konkurrenz belebt das Geschäft!
Weitere Informationen zur 3. Deutsche Meisterschaft für Weinfachberater im Handel findet man in dieser Broschüre oder im Internet unter http://dm-weinfachberater.de, dort findet man auch einen Übungstest zur Überprüfung des eigenen Wissensstandes.

Ähnliche Beiträge:

• 3. Deutsche Meisterschaft für Weinfachberater
• Weinfachberater und Sommeliers fragen gerne…
• Verein der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK)

Inspiriert durch den mittlerweile 19. Artikel im drink tank zu diesem Thema, den ich auch direkt kommentieren musste ergreife ich jetzt doch noch einmal das Wort, nachdem, wie jetzt auch in dem Artikel von Herr Scheuermann zu lesen ist, sich sogar die Weinwirtschaft zu Wort meldete.

Ich finde es äußerst anmaßend finde wie sich in diesem Fall eben Herr Thoma äußert:

Für diesen Preis gibt es kein Erlebnis, sondern nur Wirkung. Sicher, Geschmack ist eine subjektive Angelegenheit. Doch einen wirklich guten Wein zu diesem Preis zu bekommen ist Utopie.

Da möchte ich ebenso widersprechen wie dieser Aussage von ihm:

Daher erschließen sie sich auch nicht jedem! Aber der Profi schmeckt den Unterschied.

An dieser Stelle verweise ich gerne auf den kuriosen Champagner-Test des Sterns im Blog alles Schampus! in dem die beiden Sommelièren des Hamburger Luxushotels Louis C. Jacob Dagmar Willich und Lidwina Weh (Hendrik Thoma ist ehemaliger Chef-Sommelier des Hamburger Hotels) Champagner verkosten. Diese Situation zeigt uns ganz klar das selbst die Profis nicht unbedingt den Unterschied schmecken müssen.

Ich möchte mich nicht unnötig mit der Frage beschäftigen ob es gute Weine für 5 € gibt. Ich beschäftige mich hier vielmehr mit der Frage:

Wer macht Warum 5-€-Weine und Wer trinkt sie?

Betrachten wir das Jahr 2005, mir liegt leider zurzeit keine aktuellere Statistik vor: 91 % des gesamten Weinkonsums (Stillwein) in Deutschland entfielen im Jahr 2005 auf das Preissegment bis 4 Euro. Der Weinkäufer von heute sucht gute Weine, aber auch zu guten Preisen. Diese Entwicklung geht natürlich auch nicht an den Produzenten vorbei. Betrachtet man die Qualitäten, die heute aus großen Kellereien und/oder Genossenschaften usw. aus allen Ländern auf den Markt kommen und vergleicht diese Qualitäten dann mit dem was noch vor fünf oder zehn Jahren aus den gleichen Betrieben auf den Markt kam, so muss man die positive Entwicklung zu mehr Qualität gerade auch im unteren Preisbereich anerkennen.

Der Markt kann nicht an den Wünschen des Kunden vorbei produzieren. Aus genau diesem Grund haben diese Betriebe dann Berater engagiert und Kapital (oftmals aus Fördermitteln der EU) in ihre Keller investiert. So konnte man einen gewissen qualitativen Vorteil gegenüber den Mitbewerbern erlangen, wenn auch nur vorübergehend.

Der Erfolg der Wein produzierenden Unternehmen hängt auf dem vorhandenen Käufermarkt von dem Vorteil ab welcher das jeweilige Produkt dem Kunden (Weinkäufer) bietet. Man kann dem Kunden nun einen Leistungsvorteil oder einen Kostenvorteil bieten.

Der Leistungsvorteil für den Kunden bedeutet für den Produzenten eine klare Qualitätsstrategie. Der Kostenvorteil hingegen erfordert eine Preis- und/oder Mengenstrategie. Verfolgt ein Erzeuger nun eine der beiden Strategien, so wird ihn diese zum Erfolg führen. Die Konsequenzen hierbei liegen auf der Hand:

Die Qualitätsführerschaft kann ebenso wie die Kosten- bzw. Preisführerschaft zum Unternehmenserfolg führen. Die Marktanteile der beiden Strategien differenzieren sich allerdings deutlich voneinander. Die Unternehmen dazwischen existieren auch, auch ihre Produkte werden gekauft, nur führt diese nicht vorhandene Strategie zu einem deutlich geringeren Unternehmenserfolg und somit zu einer schwindenden Marktpräsenz dieser Unternehmen.

Auch der Weinmarkt ist ein dynamischer Markt, die Dynamik wurde durch zunehmenden globalen Wettbewerb in den letzten Jahren beschleunigt. Heute bestimmt, wie oben gesagt, der Verbraucher den Markt. Die gestiegene Produktion und der rückläufige Pro-Kopf-Konsum haben diese Situation herbeigeführt. So hat der Weinkäufer heute die Wahl zwischen einem produktorientierten Nischenprodukt ,einem verbraucher- bzw. marktorientiertem Markenprodukt und einem kostenorientiert produzierten Niedrigpreisprodukt. Die Produktionskosten nehmen wie zu erwarten vom Nischenprodukt über das Markenprodukt zum Niedrigpreisprodukt hin ab, der damit zu erzielende Verkaufspreis dementsprechend auch.

Durch die breit angelegte Qualitätsverbesserung, die wir nicht zuletzt auch modernen önologischen Verfahren verdanken, gibt es heute eine gute „Grundqualität“ (technisch betrachtet) Weine aus den verschiedensten Ländern. Die Produzenten haben gelernt ihr Produkt technisch einwandfrei zu produzieren und beanspruchen im Zweifelsfall auch externe Berater zwecks önologischer Unterstützung.

Doch nicht nur die Produktionsseite des Marktes hat sich gewandelt, auch „der Konsument“ hat sich gewandelt. Heute sehen sich viele Konsumenten als Individuum, so wollen sie denn auch behandelt werden, leben, konsumieren und einkaufen. Das bedeutet wiederum dass gerade im Qualitätsorientierten Bereich des Marktes die Individualität von größter Bedeutung ist. Der qualitätsorientierte Kunde muss nicht unbedingt Wein aus den „alten Weinbauländern“ kaufen, genießt Wein statt ihn nur zu trinken, will „Neues“ ausprobieren, sucht Lifestyle und möchte mit seinem Konsumverhalten auch seinen relativen Wohlstand darstellen. Im Gegenzug dazu darf sich heute auch der preisorientierte Kunde an einer relativ guten Produktqualität erfreuen. Er sucht auch heute noch nicht den besten Wein, sondern er ist gewillt für eine Flasche Wein den Betrag X auszugeben. In der Preisklasse X findet er heute mehr Weine als noch vor zehn Jahren, diese haben alle eine relativ gute Qualität und er kann sich dann seinen persönlichen Favoriten suchen.

Durch die oben beschriebenen Entwicklungen ist die Schere zwischen dem qualitätsorientierten und dem preisorientierten Markt klafft immer weiter auseinander, die Mitte wird verengt! So stehen heute hochwertige Terroirweine gegen industriell erzeugte Massenweine, Herkunft gegen Marke, Konzerne gegen Familienbetriebe oder auch Individualität gegen Uniformierung.

Ein weiterer Faktor auf dem Markt von heute ist der Handel. Die durch Wachstum und Übernahmen gewachsenen Handelsriesen bieten den Erzeugern einerseits die Möglichkeit ihre Weine einem breiten und großen Publikum anzubieten, andererseits erhöhen Sie den Preisdruck. Gerade im Bereich der Marken ist man wiederum auf den Handel angewiesen, nur mit dem Handel kann man eine Marke (im ursprünglichen Sinn) aufbauen, da sie eine äußerst breite Distribution benötigen. Den Handelsketten spielt es natürlich auch in die Hände dass sie es vorziehen mit wenigen Lieferanten zu arbeiten, so ist die Abwicklung einfacher und sie wissen um ihre Macht bei den Partnern in dieser Situation und erhoffen sich weitere Einkaufsvorteile. Diese Faktoren sowie der in den vergangenen Jahren ohnehin deutliche Trend zu mehr Heimkonsum und weg von der Gastronomie (Außer-Haus-Konsum) stärken die Position des Handels.

In den vergangenen Jahren ist im Segment des Handels speziell der Discount gewachsen. Heute werden 43,6 % der Weine über den Discount vermarktet. Dieser erzielt einen Preis von durchschnittlich 2,16 €/L, was wiederum bedeutet 1,62 € für eine Flasche à 0,75L. Der klassische Lebensmitteleinzelhandel setzt nur noch rund 26,4 % des Weins um und erzielt im Vergleich zu den Discountern einen durchschnittlichen Literpreis von 2,73 € oder aber 2,05 € pro 0,75L-Flasche. Die restlichen 30 Prozent des Marktes teilen sich dann die Weingüter, Winzergenossenschaften und sonstige Erzeuger im Direktvertrieb mit dem Fachhandel.

Interessant ist hier die Tatsache, dass der Fachhandel einen Preis von 6 €/L (4,50 € pro 0,75L-Flasche) erzielen kann, die Erzeuger selbst hingegen nur 4,90 €/L (3,68 € pro 0,75L-Flasche). Der Fachhandel kommt hier gerade einmal auf die Hälfte dessen was die Erzeuger umsetzen. (siehe auch: DWI-Statistik 2008-2009)

Mittlerweile spricht der Discount allerdings nicht mehr nur den „Billigkäufer“ an sondern wirbt gezielt um den qualitätsorientierten Kunden und bietet ihm auch immer wieder hochwertige Weine an, auch mit dementsprechend hohen Preisen. So tätigt heute der „Premiumkunde“ 18 % seiner Weineinkäufe beim Discounter. Der Fachhandel, sei es nun Hawesko, Rindchen’s Weinkontor, CWD oder Brogsitter (uvm.), bietet in den letzten Jahren auch vermehrt „Einstiegsweine“ für seine Kunden an. Diese liegen dann mit Preisen von unter 5 € im für den Kunden attraktiven Preisbereich und bieten dem Fachhändler immer noch ausreichend Marge dass das Geschäft mit ihnen Interessant bleibt. (Quelle: FH Geisenheim)

Michael Pleitgen trifft es mit seiner Aussage auf den Punkt: Gegner ist für die Fachhändler ganz klar der Discount. Mit dem immer wichtiger werdenden Preissegment von bis 5 € profiliert sich der Fachhändler auch mehr und mehr seinen Kunden gegenüber und stärkt so seine Position gegenüber dem Discount, der dem Kunden eben nicht alles bieten kann das er sucht. Neben der Beratung und allem weiterem sucht der Kunde im Fachhandel auch gute Weine. Diese liegen natürlich nicht immer nur im preislichen Premium-Bereich, sondern eben auch (für den mehr oder minder alltäglichen Genuss), sondern auch im etwas günstigeren Bereich. Genau das ist die Stelle, an der der aufmerksame und vorausschauende Fachhändler von heute und morgen ansetzen müssen um weiterhin erfolgreich zu bestehen. Auf dem gewandelten Markt auf der Produzentenseite gilt es nun die passenden Weine und Angebote zu finden um diesen Bedarf zu befriedigen.

Ein selbstbewusster Fachhändler darf für die Zukunft kein Problem damit haben ein Werbeschild für einen Aktionswein vor die Tür zu stellen, der mit einem Preis von unter 5 € wirbt! So kann er dann auch nicht nur seine Stammkundschaft vor der Abwanderung bewahren, sondern eben auch eine Klientel ansprechen die der Meinung ist dass es in seinem Ladengeschäft eben nur „teure Weine“ gäbe.

An dem Rechenbeispiel von Herrn Pleitgen von der Weinakademie Berlin ist klar zu erkennen dass, wenn man den Ertrag etwas erhöht und in einem Land mit einem deutlich niedrigeren Lohnniveau produziert, es durchaus machbar ist einen Wein für deutlich unter 5 € Endverbraucherverkaufspreis zu produzieren. Produziert man seinen Wein zum Beispiel in Südamerika, in einem maschinell bearbeiten Weinberg, hat schlanke Strukturen und ein rationelles Weinbergs- und Kellermanagement, kann man dort ohne größere Probleme sehr günstige Weine produzieren. Nicht nur Südamerika ist als Quelle günstiger Weine geeignet, das Beispiel kam mir nur als erstes in den Sinn.

Der Faktor Lohn sieht in vielen Ländern eben auch deutlich anders aus als bei uns: Ein einfacher Arbeiter z.B. in Argentinien verdient eben mit gerade einmal 250 € pro Monat auch ein wenig weniger als bei uns! Wenn man dann noch überlegt welcher Preis realisiert werden kann wenn man (Handel und Kunde) noch dazu offen ist für alternative Verpackungen wie Bag-in-Box, werden gerade in diesem Preisbereich diese Verpackungsformen immer interessanter, auch aufgrund steigender Kosten für Glasflaschen. Betrachtet man sich den Markt für Fasswein, z.B. in Rheinhessen oder der Pfalz, kann man ganz klar erkennen dass es durchaus machbar ist einen gut zu trinkenden, alltagstauglichen Wein für unter 5 € auch aus Deutschland herzustellen.

Es liegt nun an der Herstellerseite nicht nur die Kosten sondern auch die Qualität weiter zu optimieren. Der Handel (egal welcher Art) wird in Zukunft noch mehr Auswahl an guten Qualitäten in der jeweiligen Preiskategorie haben und sich die besten Qualitäten auswählen um sie seinen Kunden attraktiv anzubieten.

Ich schließe diesen Artikel und dieses Thema an dieser Stelle für mich ab und fasse wie folgt zusammen: Der Bedarf ist da, der Wein ist da. Wenn der Kunde es will, soll er es bekommen, so funktioniert der Markt und alle werden glücklich! Die Funktion von Weinfachberatern, Sommeliers und sämtlichen weiteren Fachleuten in unserer Branche liegt auch darin dem Kunden zu der jeweiligen preislichen Vorstellung eine möglichst gute Empfehlung auszusprechen, und nicht, wie es zumindest in dem Interview den Anschein hat dass es Herr Thoma sagte, den eigenen Geschmack und die persönlichen Vorlieben über die Wünsche des Kunden, bzw. des Gasts zu stellen. Ein “Hauswein” muss in der Erwartungshaltung des Kunden nicht dem entsprechen was sich Hendrik Thoma unter einem “Edelgewächs” vorstellt. Und doch kann ein Wein für unter 5 € nicht nur “Wirkung” sondern auch ein “Erlebnis” darstellen. Vielleicht kein Erlebnis wie der Wein der Thoma’s “Lieblingswein” ist, dafür aber auch höchstwahrscheinlich in einer anderen Preisklasse angesiedelt!

Keine ähnlichen Beiträge gefunden.

Die Deutsche Meisterschaft für Weinfachberater im Handel ist ein hervorragendes Instrument, um auf den hohen Wissens- und Beratungsstand im Deutschen Wein- und Getränkehandel hinzuweisen. Mit diesem nationalen Wettbewerb soll die Bekanntheit und das Image der Wein- und Getränkehändler in der Öffentlichkeit verbessert werden.

Nach der Vorentscheidung werden die besten 20 Teilnehmer im Halbfinale und letztlich die besten drei davon dann im Finale am Montag, 20. April 2009 von 9 bis 17 Uhr auf Schloss Johannisberg im Rheingau ihr Wissen und Können unter Beweis stellen und den besten herausfinden. Der Gewinner wird dann im Rahmen der Mainzer Weinbörse am Sonntag, 26. April 2009 präsentiert.

Für diejenigen die sich nicht vorstellen können was einen da so erwartet gibt es hier sogar ein kleines Video von der letzten Meisterschaft!

Hier findet man einen kleinen Übungstest und dort die Prüfungsordnung, kann sich mal schnell anmelden oder da erst ein paar Bilder der vergangenen Meisterschaften anschauen.

Also nix wie ran an den Speck! Nicht nur der Preise wegen, der olympische Gedanke zählt!

Ähnliche Beiträge:

• Weinfachberater und Sommeliers fragen gerne…
• Verein der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK)