Unter Spontangärung, auch spontane Gärung genannt, versteht man die Gärung, die ohne Einfluss des Winzers nur durch natürliche, im Weinberg vorkommende Hefekulturen einsetzt. Diese Naturhefen (auch natürliche Hefe, wilde Hefe oder Umwelthefe genannt) werden auf der Beerenhaut transportiert und beginnen zu arbeiten, sobald sie mit dem im Most enthaltenen Zucker in Kontakt kommen. Im Weinberg selbst werden sie großflächig durch Insekten verbreitet und verteilt. Über die Beerenhaut gelangen Sie dann mit den Weintrauben in den Weinkeller. In einigen Kellern selbst findet man auch Hefekulturen die dort ansässig sind. Auch sie können zu einer Spontangärung beitragen.

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Am vierten Juliwochenende dieses Jahr, also dem Wochenende 25. und 26. Juli 2009 findet im südpfälzischen Ilbesheim das Kalmitfest statt. Das Kalmitfest wurde 2004 zum schönsten Weinfest der Pfalz gewählt!

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Felsenberg ist keine Weinbergslage laut Weinlagenverzeichnis, sondern lediglich ein Gewannename innerhalb der Lage Herxheimer Honigsack.

Im Felsenberg bei Herxheim am Berg finden wir ein geologisches Kleinod besonderer Art. Vor etwa 20 Millionen Jahren entstanden hier Kalk und Kalkmergel (weiterlesen …)

Der Kallstadter Saumagen ist eine Weinbergslage in Kallstadt, Pfalz. Den Saumagen als Weinbergslage kennt man seit dem Jahre 1810.

Woher der Name stammt, darüber ist man sich nicht ganz einig. So kann es ein Spitzname eines damaligen Besitzers sein, von der Kopfbedeckung der Bäuerinnen (Bätze) abgewandelt sein, oder der Name bezieht sich tatsächlich auf den Umriss der Pfälzer Spezialität. (weiterlesen …)

Als ich am 5. Februar ein Seminar zum Thema Weinbau an der Mosel an der Deutschen Wein- und Sommelierschule in Koblenz gehalten habe, hatte ich auch einen Wein vom Weingut Richard Richter aus Winningen in einem Verkostungsflight. Da mir das Weingut nicht vertraut war, habe ich kurzerhand seine Homepage besucht, (weiterlesen …)

Da lese ich doch eben dass Unbekannte Mitte November in Irsch bei Saarburg/Saar auf rund 1300 Quadratmetern (weiterlesen …)

Wenn man den Hagel diesen Sommer und die Unwetter der letzten Jahre und Jahrzehnte betrachtet hat man das Gefühl es wird immer extremer.

Das deutsche Wetter ist aber auch extremer geworden. Nicht nur gefühlt, auch statistisch belegt! In den vergangenen Jahren gab es zahlreiche Wetterextreme. (weiterlesen …)

Das Jahr 2008 hat uns neben einem zeitweise nicht vorhandenen Sommer vor allem auch einige Wetterkapriolen mitgebracht.

Seit Ende Mai hatten wir dieses Jahr mehrfach teils schwere Hagelschäden.

So zogen in den Tagen vom 28. Mai bis 2. Juni heftige Gewitter mit Starkregen, Sturmböen und Hagel über Südwestdeutschland. (weiterlesen …)

Die Wetterlage zeigt sich momentan nicht durchweg positiv in der Pfalz. Der Regen der über die letzten drei Wochen fiel kam sowohl der zu erwartenden Erntemenge als auch der Qualität zugute. Um die Qualitätserwartungen zur Weinernte zu erfüllen wäre es allerdings besser wenn die Niederschläge in den nächsten Wochen geringer ausfallen würden. (weiterlesen …)

Diese drei südlichsten Weinbaugebiete Chiles unterscheiden sich enorm von den weiter nördlich gelegenen: Temperatur, Niederschläge und Rebsortenspiegel sind hier im Vergleich zu den weiter nördlich gelegenen Weinbaugebieten vollkommen anders. (weiterlesen …)