Seit heute ist unter www.pfalz.de alles Wissenswerte über die Pfalz zu finden. Interessant hierbei ist dass es nicht ausschliesslich um Wein geht, sondern dass hier die Themen Wein und Genuss, Freizeit und Kultur, Urlaub gemeinsam angepackt werden. (weiterlesen …)

Am vergangenen Wochenende fand wie bereits angekündigt die Degustation zum Internationalen Bio-Weinpreis für die BioFach 2009 in Nürnberg statt. (weiterlesen …)

Eiswein ist ein Prädikatswein und darf deshalb nicht angereichert werden.

Für die Herstellung von Eiswein müssen die gefrorenen Trauben mit einer Temperatur von mindestens -7°C gelesen und gepresst werden. (weiterlesen …)

Vom 19.-22. Februar 2009 findet in Nürnberg die 20. BioFach statt. Die BioFach hat sich über die Jahre als die führende Messe im Segment biologisch erzeugter Güter entwickelt. Kurz vor der Messe findet, wie Matthias Metze schreibt, eine Konferenz zum Thema Nachhaltigkeit statt. (weiterlesen …)

Anreicherung, auch Chaptalisation genannt ist das Hinzufügen von Zucker (Trockenzuckerung), rektifiziertem Traubenmostkonzentrat (RTK), oder konzentriertem Traubenmost, unvergorener konzentrierter Traubenmost darf (wenn er für die Tafelweinproduktion gedacht ist) sogar per Kryoextraktion konzentriert werden, (weiterlesen …)

Marlene Duffy, unsere Hamburger Sommelière, ist mit ihrem Projekt bottleplot für the BOBs nominiert. Marlene startete, wie hier berichtet, vor einigen Monaten ihr Vlog bottleplot, anfangs bei Youtube, dann selbst gehostet. (weiterlesen …)

Wein ist das Erzeugnis, das ausschließlich durch vollständige oder teilweise (weiterlesen …)

C5H9N3 oder Histamin ist ein biogenes Amin. Der Name kommt vom griechischen Histos = Gewebe und Amin = stickstoffhaltige Verbindung. Es wird aus der Aminosäure Histidin decarboxyliert und agiert über die Rezeptoren entweder als Gewebshormon oder als Neurotransmitter. Histamin übernimmt eine zentrale Rolle bei allergischen Reaktionen des menschlichen Körpers, (weiterlesen …)

In Chiles Norden, in der Coquimbo genannten Region IV, liegen die beiden Weinbaugebiete Valle del Elqui und Valle del Limari. Während in den beiden Regionen auf über 9.400 ha Trauben für die Pisco-Produktion (rund zwei Drittel davon sind Moscatel-Reben, knapp 25 % sind Pedro Ximenez) und etwa ein Fünftel der Tafeltrauben Chiles auf etwa 10.500 ha angebaut werden, wird auf knapp 2.300 ha Weinbau betrieben. (weiterlesen …)

Weltweit existieren derzeit wohl zwischen 8000 und 10000 verschiedene Sorten alleine von der Weinrebe. Die Weinrebe ist eine Nutzpflanze, ein kletternder Strauch mit Halt gebenden Haftranken. Unsere Wein- oder Kelterreben sind die Vitis vinifera sub. vinifera, die edle Weinrebe. Daneben gibt es auch noch die Tafeltrauben und Trauben zur Rosinenproduktion. (weiterlesen …)