Wein ist in seiner Zusammensetzung zweifelsohne unübersichtlich komplex. Alleine die Zahl der Aromastoffe, die man in einem Wein findet, kann schnell auf über mehrere Hundert steigen!
Die gesamte Menge der nicht zu verdampfenden Inhaltsstoffe, also ohne Wasser und Alkohole bezeichnet man als Extrakt oder Trockenextrakt.
Die Deutsche Wein und Sommelierschule gibt in ihrer Niederlassung Hamburg Einblick in ihre Lehrgänge und läd ein zu einem Informationstag im Februar:
Die mit 18 Seiten und zahlreichen Bilder eher schlank gehaltene Broschüre “Terra palatina – von den GrundLagen des Pfälzer Weins” der Pfalzwein-Werbung (erschienen vor knapp einem Jahr) handelt nicht nur von Säbelzahntigern und tropischen Meeren, sie gibt dem Leser auch einen Überblick über die vier ihrer Verbreitung nach wichtigsten Bodenarten der Pfalz:
Nachdem wir nun wissen was Wein überhaupt ist, gehe ich nun ein wenig mehr ins Detail:
Neulich wurde ich dank Robert McIntosh von Wine Conversation aufmerksam auf das Rückenetikett eines chilenischen Pinot Noir aus dem Casablanca Valley. Der Wein stammt aus einem Laden der britischen Kette Coop. Beim Betrachten des Rückenetiketts fielen mir die zahlreichen Informationen auf, die dem Konsumenten hier mit auf den Weg gegeben werden:
Im Kurhaus Domina Hotel in Bad Kreuznach wurde die neue Weinkönigin der Nahe gewählt. Carolin Spyra aus Niederhausen konnte sich gegen Christiane Koebernik, Iris Graffe und Eva Hirsch durchsetzen, die Ihr als Nahe-Weinprinzessinnen zur Seite stehen.
In seinem Buch Sensorik: Für Praktiker und Genießer beschreibt und erklärt Martin Darting dem Profi, aber auch ambitionierten Einsteigern, wie man Wein professionell beurteilt.
Bei Elwedritsche handelt es sich um ein pfälzisches Fabelwesen.
Die Initiative, die rund ein Dutzend deutscher Weingüter ins Leben gerufen haben, dreht sich um die Bitte des Christian Verlag als Herausgeber des Gault Millau, sich als Weingut mittels eines “freiwilligen Beitrags” von 195,- € “für die positive Weiterentwicklung unserer Weinkultur” einzusetzen und den Verlag bei der Herausgabe des Weinführers zu unterstützen. Siehe den Brief an den Verlag hierzu.
Dann wann mer Dorscht han als emol,
Do brauche mer kee Alkohol.
Mer saufen unsern gute Wein,
Wammer e bißche dorschtig sein,
Un is de Dorscht grad groß genunk,
Dann werd e Häbche Bier getrunk. (weiterlesen…)
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