Unter Trester versteht man jene festen Pflanzenbestandteile, die nach der Pressung bei der Weinherstellung übrig bleiben. Diese Pressrückstände der Weintrauben bzw. Beeren werden je nach Region als Bälisch, Treber oder Trester bezeichnet.

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Man unterscheidet im Weinbau zwischen der Beere (Weinbeere) und der Traube. Eine Traube besteht aus vielen Beeren, je nach Sorte mehr oder weniger viele. Die Qualität des daraus gewonnenen Weins hängt zu einem großen Teil von der Beschaffenheit der Beere ab. (weiterlesen…)