Unter Trester versteht man jene festen Pflanzenbestandteile, die nach der Pressung bei der Weinherstellung übrig bleiben. Diese Pressrückstände der Weintrauben bzw. Beeren werden je nach Region als Bälisch, Treber oder Trester bezeichnet.

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Das Mostgewicht drückt den Zuckergehalt des Mostes aus. Es wird ausgedrückt in Grad Oechsle, was so viel bedeutet wie das spezifische Gewicht des Mostes. Es stellt gewissermaßen den Reifegrad der Trauben dar.

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