Welcher Wein gehört in welches Weinglas? Das ist ja eine der entscheidenden Fragen wenn man sich mit den “wahren Profis” der Weinbranche unterhält. Ich bin bekennender Skeptiker der These man müsse unbedingt für jeden Wein ein spezielles Glas Zuhause bereithalten. Ich habe mein Standardglas von Rastal (Harmony 35 Rotweinglas) verglichen mit dem Sensis plus Rotweinglas 500/2 von Eisch.

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Da bereits mehrfach nachgefragt, hier das saisonale 3-Gang-Menü zum Neujahrsempfang des Verein der geprüften Weinfachberater und Sommeliers im Romantik Hotel Schloss Rheinfels und die verkosteten Weine der Weingüter Ratzenberger, Villa Heynburg und des Winzerkeller Hex vom Dasenstein:

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Man unterscheidet Wein in drei verschiedene Weinarten: Weißwein, Rotwein und Roséwein. Unter den Roséweinen gibt es noch die Spezialität des Rotlings, der je nach Region auch Schillerwein oder Badisch Rotgold genannt wird. Auf Perlwein gehe ich hier nicht näher ein, Schaumwein wird auch im Weinrecht gesondert behandelt. (weiterlesen …)

Bei Rotwein kommt es des Öfteren zur Depotbildung. Das Depot entsteht als schleimige Ablagerung, als schwebende Schlieren, wird dann leicht flockig und fällt schließlich aus um sich auf dem Flaschenboden in fester Form abzusetzen.

Im Gegensatz zu Weinstein, der ja aus kristallinen Ablagerungen auf Basis (weiterlesen …)