Der internationale bioweinpreis wird gemeinsam von der WINE System AG und dem Sensorikexperten Martin Darting in zwei Verkostungen, die im Herbst und im Frühsommer stattfinden, durchgeführt.

Nach der erfolgreichen ersten Verkostung geht es im Juni 2010 in die zweite Runde, in der speziell die Weißweine aus dem Jahrgang 2009 und diejenigen sowie Rotweine, die bei letzten Verkostung noch nicht angestellt wurden verkostet und nach dem PAR-Verfahren bewertet werden. Es kann auch jedes Weingut und jeder Händler mit Weinen teilnehmen, die bei der ersten Verkostung nicht dabei waren.

Für die Verkostung zugelassen sind dabei alle Weine die ausschließlich aus ökologisch erzeugten Trauben hergestellt wurden. Wie gehabt werden die Auszeichnungen “Großes Gold”, “Gold” und “Silber” vergeben, Weine überdurchschnittlicher Qualität, die jedoch keine Medaille erringen können, wird eine Empfehlung ausgesprochen.

Die zweite Verkostung findet am 19./20. Juni 2010 in Frasdorf statt, Weingüter und Händler können sich und ihre Weine unter bioweinpreis.de für die Verkostung anmelden, Anmeldeschluss ist der 30. Mai 2010.

Es wird aktuell viel geredet und diskutiert über Weinprämierungen und -auszeichnungen aller Art, der eine Winzer sieht darin einen Interessenkonflikt, der andere bemängelt die Kosten. Oder ist es der Bedarf des Verbrauchers an die Hand genommen zu werden? Argumente Pro sowie Contra lassen sich zu diesem, wie auch zu wohl jedem anderen Thema jederzeit und überall ausreichend finden. Es ist in meinen Augen dennoch nicht zu bestreiten, dass für viele Endverbraucher Verkostungsergebnisse und Bewertungen wichtig und hilfreich bei der Kaufentscheidung sind. So können nach meinen Erfahrungen sowohl Weingüter sowie -händler diese Bewertungen durchaus als Argument im Verkaufsgepräch einsetzen.

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Man wird mich natürlich nie mit allem “dekoriert” irgendwo erleben, so würde ich ja eher Auftreten wie ein General bei einer Parade…

Der Form halber: Es handelt sich bei den oben Abgebildeten Ansteckern um:

• IHK-geprüfter Weinfachberater
• Qualifizierungsmaßnahme zum DWS-Dozenten
• DWS-Nachwuchsdozent
• qualifizierter Verkoster nach PAR
• Deutsche Wein- und Sommelierschule in Koblenz
• Anerkannter Berater für Deutschen Wein
• Anerkannter Berater für Deutschen Wein (ja, zweifach!)
• Irgendwas mit Schweizer Weinen
• Zum Wohl. Die Pfalz. (als echter Pfälzer obligatorisch!)

(von links nach rechts, oben nach unten)

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Auf das Verkostungssystem nach PAR werde ich demnächst noch detaillierter eingehen, erste Einblicke kann man sich hier anlesen.

Es werden folgende Seminare angeboten:

• „Beurteilung von Weinen nach PAR“ – Einstiegsseminar
  Einführung in die Grundlagen der Sensorik, Grundlagen der Degustation und entdecken der eigenen Geschmacksempfindlichkeit, erste sensoanalytische Übungen, Erläuterung der Entwicklung von PAR. Verkosten von Weinen nach PAR, Erläuterung der Funktionsweisen und der Leistungsfähigkeit der WS Datenbank, bewerten von Weinen nach PAR

  Termin: Montag 24. August 2009
  von 10 Uhr bis ca. 16 Uhr
  in Bad Dürkheim
  Seminargebühr 150.- €
  –>zur Anmeldung!

• „Beurteilung von Weinen nach PAR“ – Abschlußseminar
  Die selektive und refelektierte Wahrnehmung sensoanalytisch erkannter Weininhaltsstoffe wird konsequent und logisch in der verbalen Kommunikation fortgeführt. Semantik und Reproduktion gilt auch für die sprachliche Trennschärfe Ziel dieser Qualifikationsschulung ist es reproduktive, zielgruppenorientierte und systematische Produktdeskriptionen zu erreichen, Das Erkennen von Weinfehlern und deren Interpretationsgenauigkeit, sowie das Erkennen der oenologischen Kausalitätketten wird weiter geübt. Bewertung von Weinen mit anschließender Überprüfung der Ergebnisse und Diskussion.

  Termin: Dienstag 25. August 2009
  von 9 Uhr bis ca. 17 Uhr
  in Bad Dürkheim
  Seminargebühr: 350.- €
  –>zur Anmeldung!

  Die Seminare finden jeweils statt im Weingut Darting in Bad Dürkheim:

  Weingut Darting
  Am Falltor 4-6
  67098 Bad Dürkheim

  Man sollte, sofern möglich bitte sein eigenes Notebook (WLAN-fähig!) mitbringen. Jedes Notebook bekommt einen eigenen Zugang zum PAR-System und kann life das gelernte umsetzen (WLAN ist vorhanden).

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Die Veranstaltung fand im Know Cube statt. Das ist eine Art kleiner, ausgelagerter Vorlesungs- und Seminarraum. Interessant anzusehen:

Know Cube

Gemeinsam mit den Studierenden des Studiengangs Weinbetriebswirtschaft gab es morgens bis in den Nachmittag hinein geballte Theorie und zum Abschluss auch noch eine kleine Verkostung. Das von Frau Prof. Dr. Ruth Fleuchaus initiierte Seminar hatte das Ziel die Studenten und Studentinnen für das Thema Weinverkostungen und Weinsensorik zu sensibilisieren. Unter den Studierenden ist auch die deutsche Weinprinzessin Sarah Schmitt, ehemalige Naheweinkönigin (2007-2008) aus Guldental.

Auch für mich war es spannend. Die Sensorik steht bei mir ganz oben wenn es um Wein geht. Ich nehme als Verkoster bei verschiedenen Veranstaltungen teil und bin daher auch mit verschiedenen Systematik der Verkostung und Bewertung von Weinen vertraut. Ich habe heute beschlossen mich in den nächsten Tagen und Wochen aus zwei verschiedenen Perspektiven mit diesen Systemen, ihren Vor- und Nachteilen, zu beschäftigen: Einerseits aus der Sicht derer die Weine bei Verkostungen anstellen, aber auch aus der Sicht eines Jurymitglieds.

Der heutige Tag war sehr interessant und spannend und hatte während der Mittagszeit auch eine Phase mit sehr entspanntem Unterhaltungswert! Mittagessen gab es natürlich in der Mensa. Das Essen aus diesen sehr preisbewussten Großküchen ist meist nicht unbedingt von höchster Qualität, ein Fakt um das ich die meisten Studenten und Studentinnen nicht beneide. Die Art der Präsentation der dargebotenen Speisen war für mich etwas Neues: Das Tablett war Rechts und Links mit je zwei Vertiefungen versehen, eine weitere größere befand sich in der Mitte. Ab ans Buffet also:

Einen Salat als Vorspeise? Ja, gerne. Das Schälchen in dem der Salat ist passt praktischerweise genau in die Vertiefungen an der Seite! Als Hauptgericht Spaghetti Bolognaise? Ja gerne! Der nette Herr (ebenso Gasthörer) vor mir reicht der Dame wie sie es erbeten hat sein Tablett. Sie greift mit einer Zange eine Ladung Spaghetti und klatscht diese in die mittige Vertiefung des Tabletts, eine Kelle Sauce Bolognaise darüber und reicht das Tablett zurück an den netten Herrn. Unsere Gesichter waren wohl allesamt leicht entsetzt angesichts dieser Speisendarbietung (leider hatte ich weder Fotoapparat noch Handy parat!). Über meine sensorischen Wahrnehmungen während des Essens lasse ich mich hier besser nicht weiter aus…

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Letztes Wochenende war ich ja als Verkoster bei der Degustation zum Internationalen Bio-Weinpreis für die BioFach 2009 in Nürnberg.

Es wurden von den rund 40 Verkostern aus den verschiedensten Ländern über 500 Weine verkostet und bewertet. Die zu bewertenden Weine waren insgesamt auf einem guten und recht hohen Qualitätsniveau und bis auf wenige auch frei von Fehlern. Die Rotweine hatten einen Anteil von etwa zwei Dritteln, auf Weißwein entfiel der größte Teil des restlichen Drittel. Roséweine, Schaum- und Perlweine waren hingegen nur schwach vertreten.

Am Samstag war ich in einer Verkostungsgruppe mit Frau Rottner vom Romantik Hotel Gasthaus Rottner und Klaus Herrmann von der Zeitschrift Wein + Markt. Wir bewerteten am Morgen die erste Runde Frankreich, Barriqueausbau. Da gab es erwartungsgemäß sehr viele Weine aus Bordeaux, aber auch aus Südfrankreich waren einige sehr spannende Weine dabei. Am Nachmittag setzten wir uns dann sehr intensiv mit der Gruppe Spanien 4 auseinander. Bei der Bewertung und Beurteilung spanischer Weine muss man sich oftmals intensiv mit ihnen auseinandersetzen, da man es sehr häufig mit unterschiedlichsten Weinstilen im Ausbau, wie zum Beispiel die Frage nach dem “richtigen Maß” an Oxidation.

Sonntags verkostete ich gemeinsam mit Wolfgang Römmelt, Weinjournalist und -händler und Frau Avantaggiatio (ich weiß leider nicht mehr genau was sie macht, aber sie kommt aus Italien). Wir durften morgens mit überwiegend aus Deutschland stammenden Riesling beginnen. Nachmittags hatte ich dann das Glück neben den in die Endrunde gelangten Roséweinen gemeinsam mit Wolfgang Römmelt an den Tisch mit den Besonderheiten um diese zu verkosten. Das war für mich der spannendste Tisch, da man nie weiß was einem in der nächsten Flasche erwartet. Andererseits war es auch der am anspruchvollsten zu verkostende Tisch, da diese exotischen Weintypen dem Verkoster sehr viel abverlangen. Bei diesen Besonderheiten war ein Wein dabei, der uns so beeindruckte dass wir ihn zu unserem persönlichen Favoriten dieser beiden Tage kürten (inoffiziell). Mehr zu den Ergebnissen folgt sobald diese veröffentlicht sind.

Verkostet wurde nach dem PAR-System. Ich finde dieses System gut, da man sich als Verkoster dadurch mit jedem Wein sehr intensiv (siehe hier) auseinander setzen muss und am Ende ein nachvollziehbares Ergebnis erhält, das nicht nur aussagt dass der Wein X Punkte hat, sondern man sieht genau die Stärken und Schwächen des Weins.

Auch bei der nächsten BioFach wird es (das kann ich verraten…) wieder jede Menge interessanter Weine unterschiedlicher Kategorien in der Vinothek sowie an einer kompetent betreuten Verkostungstheke zu verkosten geben.
Auffällig war mir dass der Anteil spanischer Weine im Bio-Bereich nach wie vor sehr hoch ist, aber insbesondere Italien sich sehr positiv entwickelt hat was die Anzahl der angestellten Weine betrifft. Aber auch aus Deutschland, Österreich und Frankreich wurden Weine zur Verkostung angestellt, die Länder aus Übersee waren natürlich auch vertreten.
Jetzt heißt es also erst einmal abwarten bis zur BioFach 2009, die uns nächsten Februar zu ihrem 20. Jubiläum begrüßen wird.

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Am vergangenen Wochenende fand wie bereits angekündigt die Degustation zum Internationalen Bio-Weinpreis für die BioFach 2009 in Nürnberg statt. Die Messe Nürnberg begrüßte uns Juroren Samstag früh im CCN Ost, die meisten Juroren kamen trotz der teilweise schwierigen Wetterlage recht pünktlich. Freitags wurden wir auch per E-Mail von Frau Alexandra Zureich („Dem Wetterbericht zufolge müssen wir in Bayern ab morgen mit Schneefall und demnach winterlichen Straßenverhältnissen rechnen. Wir möchten Sie daher bitten, eine ggf. etwas längere Fahrtzeit einzuplanen, sofern Sie mit dem Auto anreisen werden.”) auf die widrigen Wetterverhältnisse hingewiesen, so extrem wie gemeldet und erwartet war es dann allerdings zum Glück nicht.

Die kommende BioFach 2009 ist ja bereits die 20. BioFach. Auch dieses Jahr wieder wird sich die Welt des Bio-Weins in der Weinhalle 4A präsentieren. Es wird wieder eine freie Verkostungszone geben mit den Weinen denen bei dem Internationalen Bio-Weinpreis eine Empfehlung ausgesprochen wurde, oder sogar eine Silbermedaille verliehen wurde. Die Gewinner von Gold und Großem Gold werden wie bereits im letzten Jahr separat an einer betreuten Verkostungstheke zum Verkosten angeboten. In der Weinhalle findet dann auch wieder die Präsentation der Gewinner des internationalen Weinpreises und verschiedene Veranstaltungen rund um das Thema Wein und Sensorik statt.

Der Zeitplan der beiden Degustationstage sah wie folgt aus:

Am Samstag gab es eine kurze Begrüßung durch Herr Funke von der NürnbergMesse mit einem anschließenden Briefing der Verkoster durch Martin Darting. Nach einem gemeinsamen Gruppenfoto mit allen Verkostern begann gegen 11:30 Uhr die Verkostung der Rotweine. Nachdem die Verkostung am frühen Abend abgeschlossen war fanden wir noch die Zeit für ein gemeinsames Abendessen in Nürnbergs Altstadt, in der ältesten Bratwurstküche der Welt, Zum Gulden Stern.

Sonntag früh ging es direkt weiter mit der Verkostung der Weiß-, Rosé-, Dessert- und Schaumweine, sowie der Besonderheiten. Dies waren sämtliche Weine die nicht eindeutig einer anderen Kategorie zugeordnet werden konnten. Außerdem wurden die Rotweine verkostet die es in die Endrunde der Entscheidung um Großes Gold und Gold geschafft hatten.

Es war wie zu erwarten eine spannende Verkostung mit vielen sehr hochkarätigen Weine und sehr vielen netten Menschen.

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