Die Veranstaltung fand im Know Cube statt. Das ist eine Art kleiner, ausgelagerter Vorlesungs- und Seminarraum. Interessant anzusehen:

Know Cube

Gemeinsam mit den Studierenden des Studiengangs Weinbetriebswirtschaft gab es morgens bis in den Nachmittag hinein geballte Theorie und zum Abschluss auch noch eine kleine Verkostung. Das von Frau Prof. Dr. Ruth Fleuchaus initiierte Seminar hatte das Ziel die Studenten und Studentinnen für das Thema Weinverkostungen und Weinsensorik zu sensibilisieren. Unter den Studierenden ist auch die deutsche Weinprinzessin Sarah Schmitt, ehemalige Naheweinkönigin (2007-2008) aus Guldental.

Auch für mich war es spannend. Die Sensorik steht bei mir ganz oben wenn es um Wein geht. Ich nehme als Verkoster bei verschiedenen Veranstaltungen teil und bin daher auch mit verschiedenen Systematik der Verkostung und Bewertung von Weinen vertraut. Ich habe heute beschlossen mich in den nächsten Tagen und Wochen aus zwei verschiedenen Perspektiven mit diesen Systemen, ihren Vor- und Nachteilen, zu beschäftigen: Einerseits aus der Sicht derer die Weine bei Verkostungen anstellen, aber auch aus der Sicht eines Jurymitglieds.

Der heutige Tag war sehr interessant und spannend und hatte während der Mittagszeit auch eine Phase mit sehr entspanntem Unterhaltungswert! Mittagessen gab es natürlich in der Mensa. Das Essen aus diesen sehr preisbewussten Großküchen ist meist nicht unbedingt von höchster Qualität, ein Fakt um das ich die meisten Studenten und Studentinnen nicht beneide. Die Art der Präsentation der dargebotenen Speisen war für mich etwas Neues: Das Tablett war Rechts und Links mit je zwei Vertiefungen versehen, eine weitere größere befand sich in der Mitte. Ab ans Buffet also:

Einen Salat als Vorspeise? Ja, gerne. Das Schälchen in dem der Salat ist passt praktischerweise genau in die Vertiefungen an der Seite! Als Hauptgericht Spaghetti Bolognaise? Ja gerne! Der nette Herr (ebenso Gasthörer) vor mir reicht der Dame wie sie es erbeten hat sein Tablett. Sie greift mit einer Zange eine Ladung Spaghetti und klatscht diese in die mittige Vertiefung des Tabletts, eine Kelle Sauce Bolognaise darüber und reicht das Tablett zurück an den netten Herrn. Unsere Gesichter waren wohl allesamt leicht entsetzt angesichts dieser Speisendarbietung (leider hatte ich weder Fotoapparat noch Handy parat!). Über meine sensorischen Wahrnehmungen während des Essens lasse ich mich hier besser nicht weiter aus…

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“Und in unseren heimischen Gefilden? Welchen Beitrag kann speziell das Naheland leisten, um sich mit seinen Weinen in Deutschland und der Welt zu behaupten?
Unser Anbaugebiet wurde bis in den letzten Jahren immer etwas stiefmütterlich behandelt. Doch hier steckt soviel Potenzial, dass unsere Winzer einfach das Selbstbewusstsein haben sollten, mit ihrem Wein über die Grenzen der Region hinaus zu gehen. Sie können es sich auf jeden Fall erlauben. Auch sollte der Tourismus in der Naheregion weiter gefördert und ausgebaut werden.”

Da hat Sarah recht! Die Nahe als Weinbaugebiet ist leider viel zu unbekannt für das Potential dass in ihr steckt. Deshalb ist es wichtig dass die Leute aus der Region den “heimischen Wein” zu schätzen lernen und diese Genusskultur dann auch nach außen getragen wird, auch durch Touristen. Wenn man dann noch sieht, dass bzw. wie sich die positiven Berichte über die gute Qualität der Naheweine häufen ist das doch die beste Bestätigung für den richtigen Weg zur Qualität seitens der Weingüter und Genossenschaften der Region!

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