der Ultes » Cabernet Mitos http://weinfachberater.der-ultes.de ...aus dem Alltag eines IHK-geprüften Weinfachberaters Mon, 23 Jan 2012 08:08:44 +0000 de hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Methoden der Rebenzüchtung http://weinfachberater.der-ultes.de/2008/10/06/methoden-der-rebenzuechtung/ http://weinfachberater.der-ultes.de/2008/10/06/methoden-der-rebenzuechtung/#comments Mon, 06 Oct 2008 21:40:56 +0000 Alexander http://weinfachberater.der-ultes.de/?p=913 Bei meinem Besuch an der LVWO Weinsberg gemeinsam mit Freunden und Kollegen des Vereins der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK) vor zwei Wochen nahmen wir uns in einem Vortrag von Dr. Bernd H. E. Hill der Fragestellung “Liegt unsere Zukunft in der Züchtung neuer Rebsorten?” an.

Die verschiedenen Methoden der Rebenzüchtung sind:

  • Auslese/Selektion: Hierbei wählt man einfach über Jahre hinweg unter den Rebstöcken diejenigen aus die in bestimmten Kriterien (z.B. Erntemenge oder Reifegrad) seinen Vorstellungen entspricht für die Vermehrung aus.
  • Kreuzungszüchtung: Hier kreuzt man gezielt zwei Rebsorten um eine komplett neue Rebsorte zu erhalten.
  • Mutationen: Man versucht mittels physikalischer oder chemischer Beeinflussung die Zellteilung zu beeinflussen.
  • Biotechnologie: Durch spezielle Kultivierungsbedingungen (z.B. In Vitro-Kultur) steigert man die Effizienz der Züchtung.
  • Gentechnologie: Genmanipulation und -transfer, Freisetzung transgener Reben.
An der LVWO Weinsberg hat man sich spezialisiert auf die Klonenzüchtung und die Kreuzungszüchtung. Die Rebenzüchtung der LVWO hat neben verschiedenen Klonen einzelner Rebsorten auch einige neue geschützte Rebsorten hervorgebracht:
  • Weiße Rebsorten: Kerner (1969), Ruling (1985), Hölder (1987), Juwel (1987), Silcher (1990)

Die Neuzüchtungen auf die man an der LVWO Weinsberg besonders stolz ist hat man auch auf einem Holzfass im Keller verewigt:


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Durch die intensive dunkle Rote Farbe eignet sich Cabernet Mitos bestens auch als Deckrotwein. Als Partner in einer Cuvée bringt er die Farbe und die Gerbstoffe mit, Extraktwerte von zum Teil deutlich über 30 g/l und einen beerigen Weinsitl mit Cabernet-Charakteristik.

Die Rebsorte wurde im Januar 2001 vom Bundessortenamt für den Anbau zugelassen und wird auf rund 322 Hektar deutschlandweit angebaut, mit einem großen Schwerpunkt in Baden. Auch in der Pfalz und Rheinhessen wird Cabernet Mitos angebaut, dort allerdings insgesamt nur so viel wie in Baden.


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