Wein ist in seiner Zusammensetzung zweifelsohne unübersichtlich komplex. Alleine die Zahl der Aromastoffe, die man in einem Wein findet, kann schnell auf über mehrere Hundert steigen!

Die gesamte Menge der nicht zu verdampfenden Inhaltsstoffe, also ohne Wasser und Alkohole bezeichnet man als Extrakt oder Trockenextrakt.

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Nachdem wir nun wissen was Wein überhaupt ist, gehe ich nun ein wenig mehr ins Detail:

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Das Mostgewicht drückt den Zuckergehalt des Mostes aus. Es wird ausgedrückt in Grad Oechsle, was so viel bedeutet wie das spezifische Gewicht des Mostes. Es stellt gewissermaßen den Reifegrad der Trauben dar.

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Beobachtet man die beiden letzten Wochen die dominierenden Diskussionen und Protestaktionen zu den Themen Zensur im Internet und Alkoholsteuer, stellt man fest dass beides trotz teils massiver Proteste unumgänglich scheint.

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Dann wann mer Dorscht han als emol,
Do brauche mer kee Alkohol.

Mer saufen unsern gute Wein,
Wammer e bißche dorschtig sein,

Un is de Dorscht grad groß genunk,
Dann werd e Häbche Bier getrunk. (weiterlesen…)

Dem Aufruf von Dirk Würtz für eine Petition gegen die von der Bundesdrogenbeauftragten Sabine Bätzing sind schon viele gefolgt. (weiterlesen…)

Unter dem Abstoppen einer alkoholischen Gärung versteht man die gezielte Manipulation zwecks Unterbrechung der Gärung zur Erhaltung von natürlichem Restzucker. (weiterlesen…)

Sabine Bätzing, Drogenbeauftragte des Bundes und SPD-Bundestagsabgeordnete für den Wahlkreis Neuwied/Altenkirchen ist (zumindest vorübergehend) mit ihren Plänen

• ein Alkoholwerbeverbot in den Medien einzuführen
• die Besteuerung von Alkohol zu erhöhen
• Warnhinweise auf sämtlichen alkoholhaltigen Getränken einzuführen
• die Promillegrenze für Autofahrer zu senken

gescheitert. (weiterlesen…)

Neulich hab ich jemandem ein paar Tipps für einen Verkostungsabend gegeben. Am nächsten Tag war mein Posteingang mit Gejammer überfüllt: „Ich hatte ja so einen Kater…” (weiterlesen…)

…das sagt zumindest die Deutsche Hauptstelle für Suchtfragen (DHS) in ihrem Neuen Aktionsplan Alkohol vom 19. September 2008. Ich zitiere: (weiterlesen…)