Archiv Februar, 2010
26. Februar 2010 um 09:00 Uhr, von Alexander | 16 Kommentare
Themenbereich: Lesenswert
Schlagwörter: Geruch, Geschmack, Sensorik, Verkostung, Weinbuch
Ein absolutes “must have” für jeden der sich intensiv mit dem Thema Sensorik auseinandersetzt ist das Buch “Sensi diVini – Die Weinprobe findet im Kopf statt”.
Die Herausgeber Jürgen K. Mai und Begnina Mallebrein haben in dem Buch unter Mithilfe der deutschen Weinakademie und international anerkannten Experten aus Deutschland, Italien, Großbritannien und den USA ein unterhaltsames, dennoch sehr stark wissenschaftlich geprägtes Buch geschaffen, welches für mich zu den Standardwerken in diesem Bereich gehört!
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21. Februar 2010 um 19:00 Uhr, von Alexander | Kein Kommentar
Themenbereich: Glossar
Schlagwörter: Aroma, Barrique, Lignin, Phenol
Lignin ist ein Phenol welches zu den Hemicellulosen zählt. Es ist demnach ein 4- oder 5-wertiger Zucker und ist nicht verdaubar. Lignin bildet die Grundlage für Vanille-, Zimt- und Kokosnoten in im Barrique ausgebauten Weinen.
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15. Februar 2010 um 19:00 Uhr, von Susanne Buerkle | 5 Kommentare
Themenbereich: Projekte, Veranstaltungen, Events und Messen
Schlagwörter: Gastbeitrag, INTERVITIS INTERFRUCTA, IVIF-Kongress, ProWein, Stuttgart, Susanne Bürkle, Web 2.0
- Gastbeitrag -
Die weltweit bedeutende Messe INTERVITIS INTERFRUCTA geht – ab und zu – neue Kommunikationswege. Der im Rahmen der Messe stattfindende internationale IVIF-Kongress bietet in diesem Jahr erstmals eine Veranstaltung zum Thema “Twitter, Blogs und Web 2.0 – innovative Wege zu neuen Weinkunden oder nur Spielerei“.
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12. Februar 2010 um 06:15 Uhr, von Alexander | 2 Kommentare
Themenbereich: Weinzitate
Schlagwörter: Bauernregel
St. Eulalia Sonnenschein, bringt viel Obst und guten Wein.
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10. Februar 2010 um 08:00 Uhr, von Alexander | Kein Kommentar
Themenbereich: Glossar, Wo Wein wächst
Schlagwörter: Alcanon, Cabernet Sauvignon, Cool Climate, Garnacha, Garnacha Blanca, Gewürztraminer, Macabeo, Merlot, Moristel, Parraleta, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Somontano, Spanien, Syrah, Tempranillo, Weinregion
Die Weinregion Somontano D.O. liegt in der spanischen Provinz Huesca in Aragonien (Alto Aragón) im Nordosten Spaniens. Im Norden ist das bergige Plateau durch die Pyrenäen begrenzt, welche das insgesamt eher dürre Ebrotal mit Wasser versorgen. Aufgrund seiner Lage nahe der Pyrenäen verfügt Somontano über ein besonderes Klima.
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9. Februar 2010 um 06:00 Uhr, von Alexander | 15 Kommentare
Themenbereich: Bloggerei und Alltag, Projekte, Veranstaltungen, Events und Messen
Schlagwörter: Dirk Würtz, Patrick Johner, Twitter, TWV, Verkostung, Web 2.0
Gerade im Bereich Web 2.0 ist derzeit eine rasend schnelle Entwicklung festzustellen! Diese Entwicklung wurde in den vergangenen Wochen speziell dokumentiert von:
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5. Februar 2010 um 19:00 Uhr, von Alexander | Ein Kommentar
Themenbereich: Glossar
Schlagwörter: Alkohol, Ameisensäure, Aminosäure, Äpfelsäure, Buttersäure, Calcium, Eiweiß, Essigsäure, Extrakt, flüchtige Säure, Fruktose, Gesamtstickstoff, Glukose, Histidin, Kalium, Kupfer, Magnesium, Milchsäure, Mineralstoffe, Natrium, Phenol, Säure, Stickstoffverbindung, Vitamine, Wasser, Wein, Weinsäure, Zitronensäure, Zucker
Wein ist in seiner Zusammensetzung zweifelsohne unübersichtlich komplex. Alleine die Zahl der Aromastoffe, die man in einem Wein findet, kann schnell auf über mehrere Hundert steigen!
Die gesamte Menge der nicht zu verdampfenden Inhaltsstoffe, also ohne Wasser und Alkohole bezeichnet man als Extrakt oder Trockenextrakt.
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1. Februar 2010 um 20:45 Uhr, von Alexander | 6 Kommentare
Themenbereich: Glossar
Schlagwörter: 1926, Denominacion de Origen (D.O.), Spanien, Ursprungsbezeichnung, Weinrecht
Nicht nur bei Wein, auch bei weiteren landwirtschaftlichen Produkten (z.B.: Schinken, Käse, Gemüse) wird in Spanien ein Produkt in erster Linie anhand seiner Herkunft definiert. Denominaciones de Origen Protegidas, kurz DOP genannt sind Ursprungsbezeichnungen, Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) wiederum sind geschützte geografische Angaben (ggA). So schaffen unter anderem die Spanier, aber auch Franzosen und Italiener Anerkennung der Herkunft und Qualität ihrer Agrarprodukte aufgrund des geografischen Umfelds in dem Rohstoffe und Produkte hergestellt werden. Dieses System findet auch im spanischen Weinrecht Anwendung!
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