Miriam Lemke studiert Internationales Weinmanagement und führt derzeit im Rahmen ihrer Bachelorarbeit eine Umfrage zum Thema Wein im Web 2.0 durch. Sie hat mich bereits im April kontaktiert und gefragt ob ich in Form eines Aufrufs sie dabei unterstützen kann.
Liebe Leser, bitte unterstützt Miriam und nehmt euch ein paar wenige Minuten Zeit für diese Fragen!
Via Facebook hat mich folgende Leserfrage von Carolin erreicht:
„Sommelier“ beziehungsweise die weibliche Variante “Sommelière” als Titel ist nicht geschützt. Geschützt sind lediglich folgende Varianten:
Der Juli geht so langsam zu Ende! Hier habe ich noch ein paar Lesetipps gesammelt:
Das Mostgewicht drückt den Zuckergehalt des Mostes aus. Es wird ausgedrückt in Grad Oechsle, was so viel bedeutet wie das spezifische Gewicht des Mostes. Es stellt gewissermaßen den Reifegrad der Trauben dar.
Der deutsche Optiker und Goldschmied Christian Ferdinand Oechsle (1774-1852) entwickelte in den 1820er-Jahren ein Verfahren beziehungsweise die nach ihm benannte Maßeinheit. Sie ist als gängiges Maß für die Bestimmung der relativen Dichte von Flüssigkeiten vor allem in Deutschland, Luxemburg und der Schweiz gebräuchlich und stellt hier im Weinbau ein Standardmaß zur Reifemessung der Weinbeeren dar.
So, jetzt muss der Wuertz sich ganz schön anstrengen wenn er dass bei seinem Sommerfest noch steigern will!
Als ich Samstag bei Mac vom Kreuznach-Blog war, wir feierten seine verbleibenden 27 Jahre bis zur Rente, konnte ich gleich zwei Weinhoheiten an einem Abend treffen:
An der gestrigen Weinrallye konnte ich leider nicht teilnehmen, da ich ein paar Tage zum Abschalten verreist war. Lesenswert sind die Beiträge für diese Weinrallye auf jeden Fall.
Unter Spontangärung, auch spontane Gärung genannt, versteht man die Gärung, die ohne Einfluss des Winzers nur durch natürliche, im Weinberg vorkommende Hefekulturen einsetzt. Diese Naturhefen (auch natürliche Hefe, wilde Hefe oder Umwelthefe genannt) werden auf der Beerenhaut transportiert und beginnen zu arbeiten, sobald sie mit dem im Most enthaltenen Zucker in Kontakt kommen. Im Weinberg selbst werden sie großflächig durch Insekten verbreitet und verteilt. Über die Beerenhaut gelangen Sie dann mit den Weintrauben in den Weinkeller. In einigen Kellern selbst findet man auch Hefekulturen die dort ansässig sind. Auch sie können zu einer Spontangärung beitragen.
Twitter.com/Ultes Twitter.com/derUltes