In den kommenden Wochen wird auf sämtlichen Weihnachtsmärkten, aber auch in den Cafés oder Zuhause wieder die Glühweinzeit eingeläutet.

Vor fünf Jahren hat mir ein Bekannter von der Mosel mal folgendes Rezept für weißen Glühwein gegeben:

1 Liter Kerner trocken oder halbtrocken (oder einen anderen aromatischen Weißwein)
12-15 Stücke Kandiszucker (nach Belieben) (weiterlesen …)

Seit heute ist unter www.pfalz.de alles Wissenswerte über die Pfalz zu finden. Interessant hierbei ist dass es nicht ausschliesslich um Wein geht, sondern dass hier die Themen Wein und Genuss, Freizeit und Kultur, Urlaub gemeinsam angepackt werden. (weiterlesen …)

…konnte ich es kaum glauben: (weiterlesen …)

Am vergangenen Wochenende fand wie bereits angekündigt die Degustation zum Internationalen Bio-Weinpreis für die BioFach 2009 in Nürnberg statt. (weiterlesen …)

Weißt Du,
manchmal habe ich so das Gefühl,
eine Pulle Wein sei mehr Wert,
als die ganze Dichterei.

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Eiswein ist ein Prädikatswein und darf deshalb nicht angereichert werden.

Für die Herstellung von Eiswein müssen die gefrorenen Trauben mit einer Temperatur von mindestens -7°C gelesen und gepresst werden. (weiterlesen …)

Neulich kam im Gespräch mit Dr. Steffen Michler die Frage auf wie groß die weltweit mit Chardonnay-Reben bestockte Fläche ist. Trotz ausgiebiger Suche habe ich bislang keine zuverlässige Angabe bezüglich der gesamten weltweiten Anbaufläche gefunden. Folgende Flächenangaben sind zurzeit aufzufinden (mit Quellenangabe und Jahr): (weiterlesen …)

Da lese ich doch eben dass Unbekannte Mitte November in Irsch bei Saarburg/Saar auf rund 1300 Quadratmetern (weiterlesen …)

Vom 19.-22. Februar 2009 findet in Nürnberg die 20. BioFach statt. Die BioFach hat sich über die Jahre als die führende Messe im Segment biologisch erzeugter Güter entwickelt. Kurz vor der Messe findet, wie Matthias Metze schreibt, eine Konferenz zum Thema Nachhaltigkeit statt. (weiterlesen …)

Anreicherung, auch Chaptalisation genannt ist das Hinzufügen von Zucker (Trockenzuckerung), rektifiziertem Traubenmostkonzentrat (RTK), oder konzentriertem Traubenmost, unvergorener konzentrierter Traubenmost darf (wenn er für die Tafelweinproduktion gedacht ist) sogar per Kryoextraktion konzentriert werden, (weiterlesen …)