Pisco Sour wird im Original mit 3 Teilen Pisco, je einem Teil Limettensaft, Zuckersirup und Eiklar mit Eis gemixt und ins Glas abgeseiht. (weiterlesen …)

Das oder der Hektar, abgekürzt mit ha, ist das gängige Flächenmaß im Weinbau und entspricht einer Fläche von 10.000 m² also 100 x 100 m. (weiterlesen …)

Weltweit existieren derzeit wohl zwischen 8000 und 10000 verschiedene Sorten alleine von der Weinrebe. Die Weinrebe ist eine Nutzpflanze, ein kletternder Strauch mit Halt gebenden Haftranken. Unsere Wein- oder Kelterreben sind die Vitis vinifera sub. vinifera, die edle Weinrebe. Daneben gibt es auch noch die Tafeltrauben und Trauben zur Rosinenproduktion. (weiterlesen …)

Perlwein (Italienisch: vino frizzante, Französisch: vin pétillant, Englisch: Semi-sparkling oder frizzante, Schweizerisch: Sternliwein) ist ein leicht prickelnder oder auch „halbschäumender” Wein. Das EU-Recht besagt dass Weine dieser Art 1 – 2,5 bar Überdruck, während Schaumweine, einschließlich Champagner, mindestens 3 bar aufweisen müssen. Das Kohlendioxid wird bei fast allen Perlweinen zugesetzt. (weiterlesen …)

CO2, Kohlenstoffdioxid, auch Kohlendioxid genannt, wird allzu oft fälschlich Kohlensäure genannt. Es ist eine chemische Verbindung aus Kohlenstoff und Sauerstoff und tritt in der Natur als farb- und geruchloses Gas auf. (weiterlesen …)

Die Ampelographie oder Ampelografie (vom griechischen Wort ámpelos – Weinstock) (weiterlesen …)

Wie bereits berichtet moderierte ich vergangenen Samstag im Rheinhessischen Flonheim die Weine bei der Veranstaltung Tafeln am Adelberg. Die Straße an der Dohlmühle bot den rund 120 Gästen ausreichend Platz um ein vorzügliches 5-Gang-Menü aus der Küche der Dohlmühle und vorzügliche Weine (weiterlesen …)

Geographisch betrachtet liegt das Valtellina in der Provinz Sondrio in der Region Lombardei am Fuß der Alpen hoch im Norden Italiens. Das Veltlin (im italienischen Valtellina von val = Tal und Teglio / Tell = Gemeindename im Valtellina) ist das Tal in dem das Flüsschen Adda fließt, von Bormio bis zum Comer See und die Gegend um Chiavenna bis zum Pizzo Tambo. Der Norden des Tals ist (weiterlesen …)

…Geschafft!

Freitag Abend – Feierabend? Von wegen!
Weiter geht es mit einem ereignisreichen Wochenende. Morgen vormittag werde ich mich noch auf die Veranstaltung Morgen Abend vobereiten. Morgen Abend bin ich als Moderator auf dem Weingut und Restaurant Dohlmühle im Rheinhessischen Flonheim. Dort gibt es (hoffentlich bei schönem Wetter!) ein Gala-Menü mit korrespondierenden Weinen verschiedener Weingüter aus dem Ort. Der Adelberg bei Flonheim mit seinem malerischen Trulli gibt der Veranstaltung ihren Namen: Tafeln am Adelberg
Die Dohlmühle schreibt hierzu: (weiterlesen …)

Vor ziemlich genau vier Jahren habe ich nach vielen Verkostungen und Diskussionen den in sehr vielen Medien bejubelten Jahrgang 2003 für mich bewertet. Dabei kam folgende, exakt 1000 Wörter umfassende Zusammenfassung die ich damals im Freundeskreis veröffentlichte unter dem Titel „2003 Jahrgangsbeschreibung Deutschland – oder 1000 Worte zum Jahrtausendjahrgang” heraus:

2003 – Der Jahrtausendjahrgang in Deutschland

(weiterlesen …)