Wein ist in seiner Zusammensetzung zweifelsohne unübersichtlich komplex. Alleine die Zahl der Aromastoffe, die man in einem Wein findet, kann schnell auf über mehrere Hundert steigen!
Die gesamte Menge der nicht zu verdampfenden Inhaltsstoffe, also ohne Wasser und Alkohole bezeichnet man als Extrakt oder Trockenextrakt.
Nicht nur bei Wein, auch bei weiteren landwirtschaftlichen Produkten (z.B.: Schinken, Käse, Gemüse) wird in Spanien ein Produkt in erster Linie anhand seiner Herkunft definiert. Denominaciones de Origen Protegidas, kurz DOP genannt sind Ursprungsbezeichnungen, Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) wiederum sind geschützte geografische Angaben (ggA). So schaffen unter anderem die Spanier, aber auch Franzosen und Italiener Anerkennung der Herkunft und Qualität ihrer Agrarprodukte aufgrund des geografischen Umfelds in dem Rohstoffe und Produkte hergestellt werden. Dieses System findet auch im spanischen Weinrecht Anwendung!
100 Grad Oechsle, die Live-Wein-Show von Dirk Würtz feierte vergangenes Wochenende ihre Premiere. Gedreht wurde auf der Königsmühle in Gau-Odernheim, umgesetzt durch ein Team von Profis im Hintergrund, die sich allesamt nur und ausschliesslich über Twitter und socail media kennen gelernt haben.
Remise ja ein Schuppen heißt,
auch Schoppen hierzuland.
Das Schöppchen hat ein witz`ger Geist
Remischen drum benannt.
Am Samstag den 23. Januar geht Dirk Würtz mit seiner Wein-Live-Show 100° Oechsle erstmals auf Sendung.
Die Deutsche Wein und Sommelierschule gibt in ihrer Niederlassung Hamburg Einblick in ihre Lehrgänge und läd ein zu einem Informationstag im Februar:
Da bereits mehrfach nachgefragt, hier das saisonale 3-Gang-Menü zum Neujahrsempfang des Verein der geprüften Weinfachberater und Sommeliers im Romantik Hotel Schloss Rheinfels und die verkosteten Weine der Weingüter Ratzenberger, Villa Heynburg und des Winzerkeller Hex vom Dasenstein:
Der Verein der geprüften Weinfachberater und Sommeliers (IHK) lud seine Mitglieder zum Neujahrsempfang des VWS auf die Burg Rheinfels nach St. Goar am Mittelrhein.
Die mit 18 Seiten und zahlreichen Bilder eher schlank gehaltene Broschüre “Terra palatina – von den GrundLagen des Pfälzer Weins” der Pfalzwein-Werbung (erschienen vor knapp einem Jahr) handelt nicht nur von Säbelzahntigern und tropischen Meeren, sie gibt dem Leser auch einen Überblick über die vier ihrer Verbreitung nach wichtigsten Bodenarten der Pfalz:
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